Πώς να προετοιμάσει το κρασί της Viburnum στο σπίτι

Σε γεωγραφικά πλάτη μας, τα σταφύλια, δυστυχώς, δεν αυξάνεται. Αλλά μπορείτε να κάνετε μια χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη ποτά και άλλα φρούτα! Ρωσική φύση μας χαρίζει κάθε φθινόπωρο συγκομιδή ρεκόρ Βιβούρνο και τέφρα βουνό. Αυτά τα μούρα είναι πολύ χρήσιμη. Kalina, για παράδειγμα, καλά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Στο τέλος του χειμώνα πληθυσμού συχνά αποδεκάτισε povalny γρίπης. Ήρθε η ώρα να βελτιώσετε την υγεία σας και να ανοίγω το δικό του σπιτικό κρασί από Βιβούρνο. Συνταγή του διαβάστε την.

Το κρασί είναι λίγο ασυνήθιστη ξινή γεύση και ένα υπέροχο άρωμα φρεσκάδας. Ωστόσο, σε αντίθεση με το αλκοολούχο ποτό των αμπελιών, η μεγάλη διάρκεια ζωής δεν μπορεί - συγκομιδή το φθινόπωρο του μπουκαλιού θα πρέπει να πίνεται μέσα σε ένα χρόνο. Ναι, και πώς μπορεί να μείνει; Μετά από όλα, το κρασί από Βιβούρνο στο σπίτι αποδεικνύεται τόσο νόστιμο! Επιπλέον, πειραματίζεται με διαφορετικές αναλογίες του μούρα, το νερό και τη ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε ισχυρότερη και πιο ελαφριές επιλογές.

Συνταγή για σπιτικό κρασί από Βιβούρνο δεν είναι πολύ διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη μέθοδο μαγειρέματος μούρων αλκοολούχων ποτών. Η όλη διαδικασία μπορεί να χαρακτηριστεί από μια σύντομη τύπο: μαγιά, διήθηση, ταχεία ζύμωση, διευκρίνιση. Τώρα για αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι ειδικοί, είναι να καταλάβω πώς μπορεί να λειτουργήσει στο ποτό των βακτηρίων ζύμωσης το κρασί. Τα μούρα είναι πολύ λίγες. Ως εκ τούτου, το Συμβούλιο, μαζί με Kalina για να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες. Θα χρησιμεύσει ως καταλύτης για τη σωστή ζύμωση - στην πραγματικότητα στα σταφύλια, ακόμη και ξηραίνεται, όπως βακτήρια είναι σε αφθονία. Επίσης, συνιστάται να μην πλένετε πάρα πολύ σκληρά μούρα Viburnum. Όλα ευεργετικά βακτήρια ζύμωσης του κρασιού είναι στα δέρματα.

Έτσι, η περίοδος της ζύμωσης. Μούρα επαναλάβει, Μνημονικό χέρια μπει στο μπουκάλι, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, ποτήρι κρύο νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Δοχείο επίδεσμοι γάζας λαιμό για να αποφύγουμε τις μαύρες μύγες. Βάζουμε το μέλλον του κρασιού της viburnum στο σπίτι για τρεις ή τέσσερις ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Αν δείτε ότι οι λόγοι που προέβαλε, και σχηματίζεται ένα ελαφρύ αφρό, αυτό σημαίνει ότι όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο.

Τώρα το διαχωρισμό του μούστου από τον πολτό (π.χ. χυμός από τους λόγους). Μετά filtrovki θα πρέπει να αποφασίσετε τι είδος κρασιού που θέλετε να πάρετε: τραπεζαρία, ημίγλυκο ή γλυκό; Ανάλογα με το που θα αλλάξει τις αναλογίες ζάχαρη και το νερό.

Για παράδειγμα, για τους επιτραπέζιους οίνους ανά λίτρο χυμού, πρέπει να προσθέσετε 300 γραμμάρια ζάχαρη. Μάζα αραιωμένο σε 1.7 λίτρα νερού.

Επιδόρπιο κρασί από Βιβούρνο στο μαγείρεμα στο σπίτι, χρειάζονται 350 γραμμάρια ζάχαρη και μισό λίτρο νερό.

Ένα υγρό απαιτεί 400 g άμμου και 150 ml νερού. Υγρό προσθέτοντας όλα με τη μία. Ζάχαρη χωρίζουν επίσης σε τρεις δόσεις. Θα πρέπει να προστεθούν στην τέταρτη, έβδομη και δέκατη ημέρες της ζύμωσης.

Κατά την επόμενη φάση, η οποία διαρκεί για ένα μήνα, είναι σημαντικό να μην επιτραπεί στα βακτήρια wort οξική ζύμωση. Ως εκ τούτου έχουμε γάζα απομακρύνθηκε και να εγκατασταθεί στο λαιμό της σφραγίδας μπουκάλι νερό. Θα επιτρέψει το διοξείδιο του άνθρακα που πρόκειται να αφαιρεθεί, αλλά δεν θα διεισδύσει οξυγόνο, στο οποίο ζουν και βακτήρια οξικού οξέος. Αν δεν έχετε σφραγίδα νερού, στερεώστε σταθερά στο λαιμό των τραπεζών ιατρικό γάντι. Μην ξεχάσετε να τρυπήσει ένα από τα δάχτυλα του μικροσκοπικού τρύπα. Όταν οι φυσαλίδες αερίου παύουν να γεμίσει το γάντι ή να περάσει μέσα από το νερό κλείστρου, viburnum κρασί, παρασκευάζονται στο σπίτι, διηθείται σε ένα άλλο δοχείο για το διακανονισμό. Ένα μήνα αργότερα, το ποτό είναι έτοιμο.