«Μπουγιαμπέσα» - ένα γαλλικό εστιατόριο, Μόσχα. Περιγραφή, τα μενού, τις επαφές και τις αξιολογήσεις των πελατών

«Μπουγιαμπέσα» - εστιατόριο, το οποίο είναι ένα από τα πρώτα σχολεία στη Μόσχα, που ειδικεύεται κυρίως στην μαγειρική του ψαριού. Σε αυτή την περίπτωση, ισχύει και για τα θεσμικά όργανα της Ευρωπαϊκής επίπεδο πολυτέλειας. Το εστιατόριο άνοιξε το 2006. Το ίδιο το όνομα του θρυλικού bouillabaisse Μασσαλίας έδωσε το όνομα του νέου αυτού θεσμού, και αυτό το πιάτο έχει γίνει σήμα κατατεθέν του. Σύμφωνα με πολλές αξιόπιστες «Μπουγιαμπέσα» περιοδικό - ένα εστιατόριο που είναι μέρος ενός top-end «Top Ten» και άλλων παρόμοιων οργανισμών. Είναι πρόθυμα να επισκεφθείτε το περίφημο πολιτικούς, καλλιτέχνες και επιχειρηματίες.

Μασσαλία αυτί

Αυτή η σούπα ήταν κάποτε εφευρέθηκε από τους αλιείς της Μασσαλίας. Μεσογειακό φαγητό είναι το κύριο μενού εμφανίζεται εδώ. Επανειλημμένως, οι αληθινοί οπαδοί του πιάτα με ψάρι επιστρέψω εδώ, για να απολαύσουν και πάλι το πιο νόστιμο μπουγιαμπέσα. Είναι ένα πολύ παχύ και πλούσιο ψαρόσουπα, η οποία γίνεται με την ίδια συνταγή του 18ου αιώνα που έχει κατέβει ως τις μέρες μας. Είναι έτοιμη για αιώνες στη μεσογειακή ακτή της Γαλλίας. Η κύρια έμφαση αυτού του πιάτου είναι μια ασυνήθιστη συνδυασμός των ψαριών και αρχικά επιλεγμένα μπαχαρικά και ντομάτες.

Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να έχετε τα πιο φρέσκα ψάρια της Μεσογείου, το πραγματικό σαφράν, θαλασσινά και aioli. Saffron, παρεμπιπτόντως, δίνει το πιάτο μια καίει ξινή γεύση. Διαφανείς ζωοτροφών Μασσαλία σούπα σε ένα εστιατόριο είναι ένα τελετουργικό. Τροφοδοτείται πρώτα σάλτσα (aioli), κρύο πουρέ πατάτας, τριμμένο τυρί και κρουτόν (τοστ με μπαχαρικά). Επιπλέον, οι επισκέπτες παρουσιάζονται με υπεύθυνη σουπιέρα ζωμό. Την ίδια στιγμή σε ένα ενιαίο πιατέλα ψέμα θαλασσινά, το οποίο καθορίζει ο σερβιτόρος σε πλάκες και ρίχνουμε το ζωμό. Λάβετε υπόψη ότι τουλάχιστον δύο άτομα σχεδίασε ένα πιάτο σαν μπουγιαμπέσα.

Η τιμή του εστιατορίου σε αυτό (με την κλασική έκδοση) είναι περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια ανά 2 άτομα. Επίσης της σημείωσης είναι ότι το εστιατόριο προσφέρει εκτός από την επιλογή αυτή και άλλες κλασικές μορφές της Μασσαλίας μπουγιαμπέσα, όπως η Royal, Imperial και θαλασσινά: είναι όλα λίγο διαφορετικά ως προς τη σύνθεση, αντίστοιχα, και για την τιμή. Έτσι, το κόστος της πιο ακριβά bouillabaisse σούπα είναι 24 000 (για 2 άτομα). Στη Μόσχα, μόνο στην εν λόγω εγκατάσταση, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν αυθεντική αυτί Μασσαλία, παραδοσιακές συνταγές.

Το εσωτερικό του εστιατορίου

Σε εμφάνισή του σε αρμονία με την κομψότητα και την απλότητα. Το εστιατόριο είναι μια αξέχαστη εσωτερικού: Ξύλινα, μεγάλο βενετσιάνικο γυαλί Μουράνο, λευκό καναπέδες, παιχνιδιάρικο εικόνες σε pin-up στυλ, λεπτές κουρτίνες, ευχάριστη μουσική υπόκρουση. Τα εσωτερικό χώρο σπάνια υλικά που χρησιμοποιούνται, όπως η αφρικανική Ζεμπράνο δέντρο έχοντας επιδεικτικός λωρίδες, δρυς και ιταλικά όνυχα μαύρο.

Η ειδική εσωτερική διακόσμηση - πολυτελείς πολυελαίους. Η ίδια αίθουσα ίδρυμα έχει τρία επίπεδα: καμπίνες στο βάθρο, αύξησε το δεύτερο όροφο και «ξεπλύνετε» το κέντρο. Δημιουργεί μια ατμόσφαιρα ευκολία διακριτικό και ωραίο να δούμε το εσωτερικό, που σε κλασικό στυλ. Τα πάντα εδώ είναι ευνοϊκό για την ειρήνη και την περισυλλογή. Στοιχεία εσωτερικού δίνουν μια συνολική αίσθηση της ελαφρότητας και φρεσκάδας.

Ο σχεδιασμός του εστιατορίου προσοχή «Μπουγιαμπέσα» στη λεπτομέρεια: εδώ διάφορες αποχρώσεις της σοκολάτας, βανίλιας και καφέ συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα άνεσης και ηρεμίας. Έπιπλα από σπάνιο ξύλο φέρνει στο σχεδιασμό των ευγενών. Χαλαρώστε και προωθεί μαλακή, κάπως υποτονική φως. Σε γενικές γραμμές, το εσωτερικό φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά δεν έχει το πάθος και την υπερβολική λάμψη. Ο συνολικός αριθμός των θέσεων - 80.

σεφ

Η κουζίνα είναι με επικεφαλής τον Γάλλο σεφ Λίλιαν θνής. το έργο του δραστηριότητα υπό την καθοδήγηση του Richard Vanera άρχισε στις 14 χρόνια στην κουζίνα του εστιατορίου, που βρίσκεται στη Νίκαια. Είναι ειδικός στα ρωσικά, γαλλικά και ασιατική κουζίνα. Όπως και κανένα άλλο ξέρει πώς να κάνει μια πραγματική αυτί Μασσαλία. Μετά από όλα, ο μαέστρος είναι ο μοναδικός κάτοχος της άδειας, η οποία του δίνει το δικαίωμα να προετοιμάσει μια παραδοσιακή μπουγιαμπέσα στο έδαφος της ΚΑΚ. Το θρυλικό σούπα έγινε υπογραφή πιάτο του, και είναι συμβολικό το γεγονός ότι εργάζεται σε ένα εστιατόριο με το όνομα του διάσημου ψαρόσουπα Μασσαλία.

Τι άλλο μπορείτε να απολαύσετε εδώ, εκτός από τα θαλασσινά;

«Μπουγιαμπέσα» - εστιατόριο, με στόχο κυρίως την προετοιμασία πιάτα με ψάρι. Τώρα, όμως, εδώ το μενού ήταν πιο ποικιλόμορφη. Εκτός από τα κυρίως πιάτα, η προσοχή των επισκεπτών είναι ένα ευρύ φάσμα τροφίμων που προέρχονται από τα πουλερικά και το κρέας, καθώς και γλυκά και μια μεγάλη λίστα κρασιών. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε πιάτα που παρασκευάζονται με εποχικά αγροτικά προϊόντα. Αληθινή γνώστες της μεσογειακής κουζίνας μπορείτε να απολαύσετε εδώ μια ποικιλία από πιάτα τόσο από το κλασικό ψάρια και εξωτικά ποικιλίες, καθώς και θαλασσινά. Υπάρχουν dezhestivov ποικιλία, μετά το δείπνο μπορείτε να καπνίζετε πούρα και ναργιλέ. Με την ευκαιρία, το μενού έχει μια 3D-μορφή που, για να τον επισυνάπτονται ειδικά γυαλιά για προβολή.

Εστιατόριο «Μπουγιαμπέσα»: menu

Το εστιατόριο ειδικεύεται στα ψάρια, Γαλλική, Μεσογειακή και συγγραφέας κουζίνα. Η μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρουσιάζονται και εκείνων που δεν μπορούν να βρεθούν αλλού. Το κύριο πιάτο του μαθήματος είναι η bouillabaisse, η οποία συνδυάζει τέσσερα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένων καπόνι, θάλασσα διάβολος, μπαρμπούνια. Επιπλέον, περιλαμβάνει γαρίδες, μύδια, ψητά λαχανικά, τυρί, σάλτσα, κρουτόν και αρωματισμένα ζωμό. Το μενού περιλαμβάνει αστακό, αστακοί, καβούρια, σαλιγκάρια Bülow, όλα τα είδη των γαρίδες και στρείδια, καλαμάρια, χταπόδια και άλλα. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από πολλά πιάτα με ψάρι, που εκτελούνται σε ένα ποικίλο τρόπο. Εδώ παρασκευάζονται σε αλουμινόχαρτο, περγαμηνή, σπιτικό με λαχανικά, «a la Mehner» σε θαλασσινό αλάτι ή στον ατμό.

Ως ένα πιάτο σερβίρεται ριζότο, οι νέοι λαχανικά, προσφορά σπαράγγια, γκουρμέ σαλάτες. Δημοφιλή μεσογειακά πιάτα: κρύα κρέατα και ψάρια μεζέδες με τυριά, τα μπαχαρικά και τα ζυμαρικά σε ένα κλασικό σπιτικές συνταγές. Επίσης, ένα μεγάλο αριθμό από διάφορα πιάτα ευχάριστο ποικιλία κρασιών, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 200 ονόματα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το φαγητό εδώ δεν είναι φθηνό, αλλά είναι κατανοητό, γιατί είναι ένα όργανο υψηλής ποιότητας, ένα εστιατόριο του οποίου το όνομα «Μπουγιαμπέσα».

Κριτικές

Οι επισκέπτες απολαμβάνουν μια ήσυχη, γαλήνια ατμόσφαιρα που επικρατεί εδώ, η οποία συμβάλλει στην μουσική υπόκρουση, μελωδίες για να χαλαρώσετε. Όπως σημειώνεται από τους επισκέπτες, «Μπουγιαμπέσα» - εστιατόριο, το οποίο είναι κατάλληλο για εταιρικές εκδηλώσεις, επαγγελματικές συναντήσεις και ραντεβού. Υπάρχει καλή εξυπηρέτηση, σερβιτόροι με προσοχή κατάλληλα για επισκέπτες και μπορεί να πει πολλά για τα πιάτα που παρουσιάζονται στο μενού, έτσι δεν προκύπτουν τα προβλήματα με την επιλογή. Με την ευκαιρία, το κύριο μέρος του προσωπικού εδώ δεν αλλάζει για πολλά χρόνια, έτσι ώστε οι σερβιτόροι είναι ειδικοί στον τομέα τους, καθώς και μελέτησε τις προτιμήσεις των τακτικών πελατών. Ατμόσφαιρα της φιλοξενίας και της γενναιοδωρίας με την ίδια επιτυχία θα κάνει κάθε επίσκεψη αξέχαστη, είτε πρόκειται για μια ρομαντική ημερομηνία ή μια επαγγελματική συνάντηση σε υψηλό επίπεδο. Σερβιτόροι παρέχουν ένα ζεστό, το σπίτι, όπως θερμή υποδοχή. Διπλωματικό προσωπικό, γνωρίζουν τις επιθυμίες των φιλοξενουμένων.

Η τακτική τους επισκέπτες σε ιδρύματα σημειωθεί ότι η ποιότητα των προϊόντων, των υπηρεσιών και το επίπεδο της κουζίνας στο σύνολό της δεν αλλάζει με την εποχή: τα πάντα εδώ είναι σε υψηλό επίπεδο. Αυτό το μέρος είναι πολύ όμορφο, εκτός από τα τραπέζια που βρίσκονται στην καλύτερη θέση. Οι επισκέπτες παρατηρήσετε επίσης ότι δεν αρέσει αυτό το μέρος, αλλά μάλλον, όπου μπορείτε να χαλαρώσετε ήσυχα στην άνεση και την αποκηρύξουν εγκόσμια προβλήματα. Οι επισκέπτες όργανα δείχνουν ότι το κύριο πιάτο του εστιατορίου αποδεικνύεται πραγματικά εξαιρετική: μπουγιαμπέσα να θεωρείται μόνο ως ένα έργο της γαστρονομικής τέχνης. Ποιότητα θαλασσινά σε υψηλό επίπεδο, σαν να είχε μόλις φθάσει από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Αυτό είναι ό, τι λέει ο κόσμος, επισκεφθείτε το εστιατόριο. Φυσικά, η ποικιλία του μενού, προσελκύει την προσοχή. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, τα οποία μπορείτε να πάρετε σε κάθε πιάτο, και αυτό θα βοηθήσει τους σερβιτόρους.

Ωστόσο, κάποιοι δυσαρεστημένοι με αρκετά σημαντικές τιμές που έχουν οριστεί εδώ, σημειώνοντας ότι είναι αδικαιολόγητα υψηλό. Επιπλέον, οι πελάτες πιστεύουν ότι η ποιότητα των προϊόντων και την παροχή τροφίμων δεν αντιστοιχεί σε μια τέτοια υψηλή τιμή τους. Όπως λένε, πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Ωστόσο, αν κρίνουμε από τις πολυάριθμες κριτικές, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το φαγητό και η εξυπηρέτηση πρέπει να αρέσει περισσότερο από τους επισκέπτες αυτής της εγκατάστασης. Πολύ ενδιαφέρον σημείο εδώ είναι ότι οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν την προετοιμασία των γευμάτων καθώς η κουζίνα είναι πίσω από το γυαλί. Είναι ένα ενδιαφέρον θέαμα και μια αίσθηση σαν να συμμετείχε στη δημιουργία του εξαίσια εδέσματα. Επιπλέον, όπως σημειώνεται από τους επισκέπτες, τα πιάτα έχει αισθητικό σχεδιασμό και την προμήθεια.

Το εστιατόριο έχει σχεδιαστεί για τους πλούσιους ανθρώπους που αγαπούν την μαγειρική του ψαριού, ευχάριστη ατμόσφαιρα και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν πολλά χρήματα. Με την ευκαιρία, το τίμημα, που εδώ στα πιάτα, πολλοί επισκέπτες διαμαρτύρονται. Πιστεύουν ότι με στροφές είναι πολύ πιο ακριβό από το κόστος των ίδιων των προϊόντων αυτών. Κάποιοι σημειωθεί ότι το κόστος των τροφίμων αντιστοιχεί στην κατάσταση του ιδρύματος και την ατμόσφαιρα που επικρατεί στο ίδρυμα. Οι επισκέπτες να δείξει ότι το φαγητό παίρνει πραγματικά πολύ νόστιμο, και την ίδια στιγμή αισθάνθηκε σαφώς τη φυσική γεύση των θαλασσινών, η οποία δεν διακόπτεται καρυκεύματα και άλλα συστατικά, που πηγαίνει μόνο για να συν εστιατόριο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εξυπηρετεί, η οποία υπολογίζεται από το μενού για δύο άτομα, μπορεί να είναι αρκετά εύκολα για τέσσερα άτομα, οπότε είναι καλύτερο να πάει εδώ τώρα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το εξαιρετικό σούσι που, σύμφωνα με ορισμένους, ξεπερνούν κάθε προσδοκία.

Η μέση νομοσχέδιο είναι πάνω από 3000 ρούβλια.

επαφές

Τηλέφωνο: + 7 (495) 958 0508? +7 (495) 633 8888. Κράτηση: +7 (495) 256-0920. ίδρυμα Διεύθυνση «Μπουγιαμπέσα» (εστιατόριο): Μόσχα, Leninsky Prospect, 37. Ώρες λειτουργίας: 11,30 - 24,00 (μέχρι τα τελευταία φύλλα επισκέπτη).

ενυδρείο

Στο εστιατόριο μπορείτε να δείτε ένα μεγάλο ενυδρείο με τη θαλάσσια ζωή, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και τα εξωτικά κατοίκους. Υπάρχει επίσης ένα παγετώνα με τις πιο απίστευτες είδη ψαριών. Οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν κράτηση ένα από τη θάλασσα θησαυρό, και αυτός θα ετοιμάσει ένα εκπληκτικό γεύμα από αυτό. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε κάποια ψάρια που εκπροσωπούνται εδώ, και ακόμη και την τεχνολογία στην οποία είναι μαγειρεμένα. Έτσι, η δεξαμενή είναι τόσο εσωτερική και προθήκη η οποία τονίζει μόνο την έννοια του εστιατορίου θεαματική στοιχείου.

Το κόστος των γευμάτων

Σκεφτείτε κάποια στοιχεία του μενού, το οποίο παρέχει στους επισκέπτες ένα εστιατόριο «Μπουγιαμπέσα» για τον Λένιν. Τμήματα γενικά υπολογίζονται ως stogrammovye. Μεταξύ των θαλάσσιων θησαυρών του ενυδρείου, για παράδειγμα, εκπροσωπείται από βράχο αστακό, το μέσο κόστος των οποίων είναι 2500 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια καβούρια θα κοστίσει 1600 ρούβλια, φρέσκα ψάρια σε πάγο θα κοστίσει 570 ρούβλια για Dorado και κουτσομούρας πρέπει να πληρώσουν περίπου το ίδιο. Επιπλέον, υπάρχει φρέσκα θαλασσινά σε πάγο (χταπόδι - 1500, γαρίδες - 1250, καλαμάρι - 450). Επίσης υπάρχει ένα οροπέδιο των θαλασσινών, η οποία είναι ένας συνδυασμός των θαλασσινών, τα οποία μπορούν να σχηματιστούν και με το δικό σας γούστο. Το κόστος του θα είναι περίπου 10.000 ρούβλια.

Ανάμεσα στα κρύα πιάτα είναι διαθέσιμα, όπως το κόκκινο τόνο με αβοκάντο (παρτίδα 120/65/30 g) - 930 ρούβλια, λοφίο θαλασσινά - 5900 ρούβλια για 2 άτομα. Από ζεστά πιάτα είναι το περίφημο μαύρο μπακαλιάρο με μίνι λαχανικά και σάλτσα πορτοκαλιού - 3600 ρούβλια (180/140/50 g). Για παράδειγμα, το ριζότο με σολομό θα κοστίσει 900 ρούβλια.

Το ίδρυμα είναι μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα πλευρά. Πουρέ πατάτας, ένα τμήμα του οποίου είναι 150 g, κοστίζουν 400 ρούβλια. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από σάλτσες όλων των ειδών, των οποίων η μέση τιμή είναι περίπου 150 ρούβλια. 30 γραμμάρια τυρί θα πρέπει να πληρώσουν περίπου 250 (ανάλογα με την ποικιλία). κόστος Μαρούλι από 600 ρούβλια ανά μερίδα (250 g) Σούπα - 400 ρούβλια. Τόσα πολλά περίπτερα, για παράδειγμα, γκασπάτσο με λαχανικά.

Εκτός από τις δυνατότητες που παρέχονται είναι μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια, κέικ, μαρμελάδες, παγωτό. Η μέση τιμή για το επιδόρπιο είναι 500 ρούβλια. Μπάρα μενού περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα είδη των κρασιών, κοκτέιλ και αλκοολούχα ποτά. Το κόστος για ένα μπουκάλι 750 ml όγκου είναι τουλάχιστον 4000-5000 ρούβλια. Εσπρέσο είναι 200 ρούβλια, τσάι (600 mL) θα κοστίσει περίπου 400 σ. Φάτε σούσι μπορεί να είναι κατά μέσο όρο 1.000 ρούβλια.

Εδώ είναι προσεγγιστικές τιμές, δεδομένου ότι ποικίλουν ανάλογα με, στην οποία ενσωμάτωση παρουσιάζεται ένα συγκεκριμένο πιάτο (ποτό).

τιμά

ψαροταβέρνα «Μπουγιαμπέσα» για δέκα χρόνια της ιστορίας τους και έχει λάβει πολλά βραβεία, όπως προαναφέρθηκε, μπήκε στη λίστα των top 10 εστιατόρια (σύμφωνα με ορισμένες έγκυρες περιοδικά). Σκοπός της είναι όργανο το οποίο καλύτερη ιδέα. Πολύς χρόνος έχει ήδη προταθεί για την καλύτερη ψαροταβέρνα. Τα πιάτα που παρουσιάζονται σε αυτό το θεσμό, έχει επανειλημμένα οι κάτοχοι των διαφόρων διακρίσεις και βραβεία.

Εστιατόριο «Μπουγιαμπέσα» σε Leninsky Prospekt μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα καλύτερα κέντρα στην πρωτεύουσα, για το τι εύγλωττα και σχόλια από τους επισκέπτες. Παρέχει τις πιο άνετες συνθήκες, καλή εξυπηρέτηση και μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με ψάρι. Βέβαια, το τίμημα είναι υψηλό, αλλά αντιστοιχεί στην κατηγορία που αντιστοιχεί εστιατόριο.