Μια εμπορική ψάρια, μπαρμπούνι

Κέφαλος ψάρια αναφέρεται σε μπαρμπούνια αρκετά πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Άλλα ονόματα - belengas, pelingas ή Haarder - πολύ σωστά. Παραλλαγές προφορά εξαρτάται από τις θέσεις των αλιευμάτων.

Ο ενήλικος (ηλικία έξι) μπορεί να φθάσει το μήκος του μισού μέτρου, αλλά το βάρος του έτσι σχετικά μικρό - περίπου ένα κιλό. Περισσότερα ενήλικα ψάρια επιτευχθεί, π.χ., δέκα χρονών, μπορεί να ζυγίζει μέχρι 2,5 - 2,8 kg (αν και τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες). Και το κεφάλι, και μια τορπίλη σχήμα επίμηκες σώμα που καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες.

Κέφαλος ψάρι - εκπαίδευση, ημι-ανάδρομα: το φθινόπωρο πρόκειται για το διαθέσιμο ποτάμι και περιμένει το χειμώνα, τρυπώνουν στα pits λάσπη και επιστρέφει νωρίς την άνοιξη με το οικείο περιβάλλον (στη θάλασσα). Για παράδειγμα, εισάγοντας το Suifun ποτάμι τον Οκτώβριο, τα ψάρια ανεβαίνει στην Ussuriisk (η οποία είναι περισσότερο από εκατό χιλιόμετρα από τον τόπο όπου ο ποταμός εκβάλλει στη θάλασσα) και παραμένει αναμμένο καθ 'όλη τη χειμερινή αυτό το τμήμα. Pelengas την άνοιξη αρχίζει να κινείται προς τον Κόλπο Πέρα Μεγάλη και «βόλτες» μαζί τους αβαθείς κόλπους και λιμνοθάλασσες, διηγούταν συντρίμμια. Με την πτώση του pelengasa κρέατος είναι ιδιαίτερα τολμηρό. Θεωρείται η γενέτειρα της Θάλασσας της Ιαπωνίας (την υψηλότερη επικράτηση καταγράφονται στη Νότια Κορέα - στις εκβολές του ποταμού Αμούρ).

Πολλαπλασιάζονται μπαρμπούνια ψάρια Μάιο και τον Ιούνιο, oblyubovyvaya παράκτια ρηχά για την ωοτοκία. Τηγανίζουμε μπορεί να βρεθεί ακόμα και στο μικρό γλυκό νερό στα στόματα των ρεμάτων και των ποταμών. Το φθινόπωρο του ψαριού και πάλι πηγαίνει σε κατάσταση αδρανοποίησης.

Κέφαλος - αυτό είναι το είδος της eurybiontic μπαρμπούνια: εξίσου καλά ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι και χαμηλές το χειμώνα, άλλωστε, ήσυχα ανταποκρίνεται σε σημαντικές διακυμάνσεις αλατότητας.

Τρέφεται κυρίως οργανικές ρίζες και πολυχαίτων (πολύχαιτους), το οποίο συλλέγει στον πυθμένα. Για την ωοτοκία επωφελώς επιλέγει τις παράκτιες ζώνες (Μάιος-Ιούνιος). Το κρέας είναι μέτρια σε λιπαρά, αρκετά πυκνό, αλλά δεν είναι δύσκολο και δεν ξηρό, σχεδόν άσπρο, με ένα ιδιαίτερα εμφανής ροζ χροιά.

Κέφαλος ψάρια, φωτογραφία:

Η σύλληψη αυτό το ψάρι - μια που δεν τελειώνει ποτέ θέμα συζήτησης σχετικά με την αλιεία φόρουμ. Υπάρχει πραγματικά κάτι για να συζητήσουν. Για ένα επιτυχημένο ψάρεμα απαιτεί δική του τακτική και αξιοπρεπή εμπειρία ως το ψάρι κέφαλος ικανή όταν παίζουν σε μια περιστρεφόμενη ή δόλωμα έχουν αρκετά αξιοπρεπή αντίσταση.

Η εμφάνιση αυτού του ψαριού στη Μαύρη Θάλασσα - το αποτέλεσμα πριν από σαράντα χρόνια το πείραμα. Στη συνέχεια, οι υπάλληλοι του Ινστιτούτου Έρευνας Οδησσό πραγματοποίησε μια αρκετά επιτυχημένη pelengasa εγκλιματισμού σε δύο θάλασσες - τη Μαύρη και την Αζοφική.

Απροθυμία να είναι ικανοποιημένοι με μπαρμπούνι ήταν σαφής: κέφαλος πολύ μεγαλύτερο, σε θέση να παίξει κατά μήκος της ακτής (η οποία διευκολύνει αλιεία), είναι ανθεκτική σε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ανεπιτήδευτη σε σχέση με τη διατροφή. Ένας άλλος σκοπός ήταν να βελτιωθεί το κλίμα των θαλασσών - κέφαλος έπρεπε να είναι ένα είδος λάμπει, το οποίο θα συλλέγει συλλέγει στο κάτω μέρος των οργανικών υπολειμμάτων. Μέσα σε λίγα χρόνια μετά το πείραμα (αρχές του '90) μπαρμπούνια ψάρια ήταν «εμπορικά είδη.»

Σήμερα, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρέχονται ιχθυολόγοι, pelengas άρχισε να εξαπλώνεται και σε νερά της Μεσογείου.

Κέφαλος ψάρι - μια πραγματική βασίλισσα των πιάτων της Μαύρης Θάλασσας. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή ενός πλήθους πρώτων μαθημάτων, και για το τηγάνισμα και το ψήσιμο, και για το παραγέμισμα.