Μανιτάρια Άνοιξη (βλέπε φωτογραφία). Ποια είναι τα πρώτα μανιτάρια άνοιξη;

Όταν η πρώτη άνοιξη μανιτάρι; Φυσικά, κάθε χρόνο - με διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες γενικές τάσεις που παρατηρεί έμπειρους εργάτες μανιτάρι. Άνοιξη μανιτάρια εμφανίζονται το συντομότερο το έδαφος αποψυχθεί. Μετά την αναχώρηση από το χιόνι και ζεστό φύλλο κορυφής γη αρχίζει να αναβιώσει και να αναπτύξουν μυκήλιο. Στην κεντρική Ρωσία αυτό συμβαίνει γύρω από το τέλος του Απριλίου.

Ποιος είναι πρώτος;

Ο πρώτος για να εμφανιστεί δηλητηριώδη μανιτάρια μικρό μέγεθος. Σίγουρα κάθε προσεκτικός άνθρωπος δοθεί προσοχή στις άσχημες λεπτό τα μανιτάρια, το οποίο μπορεί να βρεθεί στα δάση, χωράφια, ακόμα και στον κήπο κατά τη διάρκεια των ζεστών ημερών από την πρώτη άνοιξη. Τα φύλλα στα δέντρα ακόμα, το γρασίδι είναι πράσινο μόλις τώρα αρχίζουν να εμφανίζονται και βουτηχτάρια μπορεί ήδη να βρεθεί. Φυσικά, για τα τρόφιμα που δεν λειτουργούν.

Τι πρώτη μανιτάρια άνοιξη βρώσιμα;

Τα βρώσιμα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται λίγο αργότερα. Στις νότιες περιοχές της χώρας μπορεί να βρεθεί στο τέλος του Απριλίου, στις κεντρικές και βόρειες περιοχές - στις αρχές ή τα μέσα Μαΐου. Πηγαίνοντας για τη συλλογή μανιταριών άνοιξη, θα πρέπει να θυμάστε πάντα να είναι προσεκτικοί. Αυτή τη στιγμή, ένα τεράστιο ποσό των τοξικών και των λεγόμενων «ψευδή» τα μανιτάρια, τα οποία μπορούν εύκολα να συγχέεται με τα βρώσιμα. Έτσι, πώς ονομάζονται τα πρώτα μανιτάρια άνοιξης που μπορεί να καταναλωθεί; Φυσικά, αυτό morels.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με morels

Αυτή την άνοιξη μανιτάρια βρώσιμα. Για παράδειγμα, στη Μόσχα, έχουν ήδη αρχίσει να θεωρείται σπάνιο. Δεν μπορεί να ανταποκριθεί σε κάθε δάσος. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι σταδιακά εξαφανίζονται. Στη χώρα μας και στην Ευρώπη, γνωστή ως βρώσιμα morels από τα μέσα του XVI αιώνα. Μια λεπτομερής περιγραφή μπορεί να δει κανείς στις ευρωπαϊκές βιβλία για την βοτανική και τη ρωσική βότανα.

Εμφανίζονται μεμονωμένα ή σε ομάδες σε δάση, πάρκα, και μπορούν να βρεθούν σε κήπους και περιβόλια. Grow κοντά στα δέντρα φυλλοβόλα: λεύκα, λεύκα, σκλήθρα, κ.λπ. Αυτές άνοιξη μανιτάρι που βρέθηκαν κατά τη διάρκεια των καλλιεργειών ανθοφορίας φρούτα ... Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι morels:

• Morel κοινό?
• γύρο?
• κωνικό?
• Smorchkova καπάκι και t. Δ.

Περιγράφουμε την πιο κοινή Morel.

Morel συνηθισμένο

Το ύψος του πώματος - 8 cm, πάχους - 6 η ίδια cm είναι ωοειδές, με λιωμένο ακμές πόδι .. Μέσα από το πώμα είναι κοίλο, εξωτερικά καλύπτεται με μικρές λάκκους ακανόνιστου σχήματος, τα οποία μοιάζουν με τα κύτταρα ενός κηρήθρα. Χρωματισμός το καφέ ή κιτρινωπό-καφέ. Το στέλεχος έχει μήκος περίπου 7 cm και πάχος 2 cm, ένα κοίλο, κυλινδρικό, υπόλευκο κίτρινο χρώμα. Η σάρκα είναι λεπτό, εύθραυστο, κηρώδη.

κωνικό Morel

Το ύψος του καλύμματος έως 6 cm, πάχος 5 cm. Προς τα έξω κωνικό ενίοτε ωοειδή, οι ακμές του συντήκονται με το μίσχο. Στο εσωτερικό του καλύμματος είναι κοίλο πάνω στην επιφάνεια των κυττάρων είναι επιμήκη. Χρωματισμός σκούρο καφέ της ή γκριζωπό-κίτρινο-καφέ. βλαστικών μήκος μέχρι 5 cm, το πάχος του και 2 εκ. Ένα κυλινδρικό, κοίλο, σε λευκό χρώμα ή ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Η σάρκα των λεπτών, εύθραυστων, κηρώδη της.

καπάκι Smorchkova

Το ύψος του καλύμματος έως 6 cm, πλάτος 5 cm. Εμφάνιση campanulate του μοιάζει δακτυλήθρα. Έξω, που τσαλακωμένο, με neprirosshimi άκρες στο πόδι, έχει πολλές διαμήκεις πτυχώσεις. Καφέ ή κίτρινο χρώμα. Βλαστικά μήκος έως 15 cm, πάχος 3 cm. Χρώμα λευκό ή κρέμα. Διαφανείς κυλινδρικό πόδι σχήμα μέσα στο πρώτο κοίλο σαν βαμβάκι, αργότερα έγινε. Σάρκα είναι εύθραυστα, κηρώδη.

Κάντε morels δηλητηριώδες;

Αυτά τα μανιτάρια άνοιξη, φωτογραφίες των οποίων μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο δεν περιέχουν τοξικές ουσίες. Αυτό είναι πολύ πολύτιμο δασικών προϊόντων στην υψηλή ζήτηση στη Δύση. Για παράδειγμα, είναι από τις καλύτερες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στις ΗΠΑ, morels ξεχωρίζουν ενάντια σε άλλους μύκητες και το κόστος τους, η οποία είναι συχνά άνω των $ 150 ανά 1 kg. Έτσι τους φοβούνται όχι - αυτά την άνοιξη βρώσιμα μανιτάρια.

Δεδομένου ότι morels μπορεί να συγχέεται με τις γραμμές (εκ των οποίων περιγράφουν παρακάτω), στέκεται μπροστά από τη χρήση τους στη θερμική επεξεργασία συμπεριφορά των τροφίμων. Βράστε τα για 15-20 λεπτά, μετά την οποία αλλάζουν το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε ή να βράσουν, χωρίς να φοβούνται για την υγεία τους. Όλες οι επιβλαβείς τοξίνες περνούν από τον μύκητα σε νερό υπό κάθετο ψυκτήρα.

ράμματα

Στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε δύο τύπους αυτούς: ένα συνηθισμένο και ένα γιγαντιαίο. Οι γραμμές στο δάσος μπορεί να δει κανείς πιο συχνά, είναι πιο ανθεκτικά και χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις σε εξωτερικές συνθήκες. Ομοίως Morel μανιτάρια, μεγαλώνουν κάτω από φυλλοβόλα δέντρα, καθώς και την αγάπη που πρέπει να βρίσκεται κοντά στα σήψη κορμούς, κλαδιά και κούτσουρα. Διαφορετικές γραμμές ογκώδη καπέλα ακανόνιστο σχήμα, το οποίο έχει βαθιές crinkles. Πόδια και αυτοί ελικοειδής και ισχυρό, βαμμένο σε ένα γκριζωπό-λευκό χρώμα. Το πώμα μπορεί να είναι ώχρα, ανοιχτό καφέ ή κιτρινωπό-καφέ.

Μήπως γραμμές βρώσιμα;

Ρώσοι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτά τα μανιτάρια όρους βρώσιμα. Με άλλα λόγια, είναι κατάλληλα στα τρόφιμα, αλλά μόνο μετά το βρασμό. Όσο για τους ειδικούς από τη Δύση, πιστεύουν ότι οι γραμμές ταξινομούνται ως τοξικά. Αυτό οφείλεται σε σοβαρές περιπτώσεις δηλητηρίασης σταθερό μύκητες στοιχεία, μερικά από τα οποία είναι θανατηφόρα. Υπήρχαν όλες αυτές τις περιπτώσεις, επειδή οι άνθρωποι που χρησιμοποιούνται γραμμές στο ωμά τρόφιμα, όπως morels.

Στην πραγματικότητα, αυτοί οι μύκητες δεν περιέχουν δηλητηριώδεις τοξίνες που καταστρέφονται από τη θερμική επεξεργασία. συλλεκτικές μηχανές μας κατά προτίμηση διεξάγεται κατ 'επανάληψη γραμμής επεξεργασίας. Επαναβρασμό αυτούς τους μύκητες οδηγεί στην καταστροφή των τοξινών, η οποία ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Φυσικά, δεν συνιστούμε τη συλλογή μανιταριών δεδομένων άπειροι άνθρωποι που δεν ξέρουν πώς να χειριστούν σωστά.

πρόληψη των ατυχημάτων

Κατ 'αρχάς, αν κάποιος ήθελε να δοκιμάσει μια γραμμή, θα πρέπει να συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες που αναφέρθηκαν παραπάνω. Δεύτερον, αν υπάρχει ένα κλάσμα αμφιβολία, είναι ότι όλα γίνονται σωστά, είναι καλύτερα να τα εγκαταλείψουν. Επιπλέον, εάν ένας άπειρος mushroomer gyromitra δύσκολο να διακριθεί από την Morel, στη συνέχεια, να τα συλλέγουν οι ίδιοι δεν αξίζει τον κόπο. Δεν συνιστάται να αγοράσει μανιτάρια στην αγορά ή από αγνώστους. Μεταξύ αυτών μπορεί να είναι δηλητηριώδη δείγματα, και δεν ξέρω πού συλλέχθηκαν. Αν τα μανιτάρια αυξανόμενη δίπλα στο δρόμο ή σε χώρους με δυσμενές περιβάλλον, σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και morels μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

peziza πορτοκαλί

Αυτό είναι άλλο ένα πρώτο μανιτάρι άνοιξη. Αυτό το μικρό φωτεινό πορτοκαλί μανιτάρια. Νέοι δείγματα είναι παρόμοια με το κύπελλο, στο μέλλον θα γίνει επίπεδη, που μοιάζουν με πιάτα και πιατάκια. Οι άνθρωποι τους disciotis κλήση. αυτοί οι μύκητες είναι συγγενής του morels και τις γραμμές. Αναπτύσσονται στο έδαφος, κατά μήκος της δασικά μονοπάτια και δασικές άκρες. Συχνά εμφανίζονται στον τόπο όπου χρησιμοποιείται για να είναι οι πυρκαγιές.

Μπορούμε να τα τρώμε;

Πορτοκαλί peziza - εδώδιμο μανιτάρι άνοιξη, σε αντίθεση με καφέ ομολόγους τους. Έχουν ελάχιστη ή καμία οσμή και γεύση εντελώς απούσα. Χρησιμοποιούνται συχνά για πάστωμα, μαζί με διάφορα μανιτάρια, καθώς δίνουν την φωτεινότητα. Μπορούν να τηγανίσετε, βράστε, όμως, χάνουν το χρώμα τους, αλλά κρατήστε το στο τουρσί μορφή. Αυτά τα μανιτάρια άνοιξη, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, συχνά χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν μια ποικιλία από σαλάτες και φαγητά. Αποξηραμένα μανιτάρια μετατρέπονται σε σκόνη και να το προσθέσετε στα καρυκεύματα και σάλτσες για να τους δώσει ένα πορτοκαλί χρώμα.

Και τέλος, για άλλη μια φορά να υπενθυμίσω ότι ο σκοπός των γραμμών ασφάλειας και morels πρέπει να βράσει δύο φορές πριν από το φαγητό. Μια peziza μόνο βρώσιμα έντονο πορτοκαλί. Όλες οι αποχρώσεις του καφέ και γκρι χρώματα δείχνουν μυκητιασική λοιμογόνο δύναμη. Να είστε προσεκτικοί και να πάει στο δάσος συνοδεύεται μόνο από έμπειρους εργάτες μανιτάρι.