Κριμαία Μανιτάρια. Κριμαία βρώσιμα μανιτάρια: περιγραφή, φωτογραφία

Μανιτάρια - ένα ευκαρυωτικούς οργανισμούς που στερούνται χλωροφύλλης. Διαφορετικό από τα κατώτερα είδη φυτών και ζώων ανατομικά, βιολογικά και μορφολογικά. Το άρθρο παρουσιάζει τα μανιτάρια Κριμαία εδώδιμα και δηλητηριώδη. Ο αναγνώστης είναι εξοικειωμένος με τις περιγραφές τους και να δείτε φωτογραφίες. Μανιτάρια στη χερσόνησο είναι πολλές, και μεγαλώνουν σε διάφορους χώρους: από τις στέπες στα δάση και οροπέδια.

Μανιτάρι Ιστορία της Κριμαίας

Η σεζόν αρχίζει συνήθως μετά το Ινδικό καλοκαίρι, αλλά σε γενικές γραμμές, μπορείτε να συλλέξετε όλο το χρόνο, ανά πάσα στιγμή. Αν και τα μανιτάρια στη χερσόνησο πολύ, η βασική τροφή που δεν έχουν εξεταστεί. Ως εκ τούτου, θα συλλέγονται μόνο ερασιτέχνες. Η στάση αυτή συνεχίστηκε μέχρι τον 20ο αιώνα. Μετά ήρθε στη μόδα της Μεσογείου κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων σάλτσα μανιταριών. Οι άνθρωποι άλλαξαν τη στάση τους στα τρόφιμα. Έτσι, οι Κριμαίας μανιτάρια άρχισε να απολαύσετε μεγάλη επιτυχία με τον πληθυσμό της χερσονήσου.

Ποια είδη αναπτύσσονται στη χερσόνησο

Στην Κριμαία, πολλά διαφορετικά μύκητες, και τα πιο κοινά, τα οποία είναι τόσο λάτρης της συλλογής «σιωπηλή κυνηγούς» - ότι τα μανιτάρια, άγρια μανιτάρια, λευκό, αδιάβροχα, τα μανιτάρια βούτυρο και blewits γκρι. Είναι αρκετά απρόβλεπτη. Δεδομένου ότι η συλλογή ενός συγκεκριμένου ημερολογίου δεν μπορεί να λειτουργήσει για αυτούς.

Μανιτάρια Κριμαία: φωτογραφίες, περιγραφή, τόπος ανάπτυξης

Κάθε χρόνο η σεζόν για συγκεκριμένες έναρξης και λήξης με διαφορετικούς τρόπους. «Πού είναι το μανιτάρι;» - το ζήτημα αυτό δεν είναι ενιαία απάντηση, επειδή χερσόνησο τους ένα τεράστιο ποσό. Πολλοί από αυτούς θεωρούνται εδώδιμα. Όχι χωρίς δηλητηριώδη είδη. Αλλά ως επί το πλείστον απαιτούν τη συνήθη και γνωστό σε όλα τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε άλλες περιοχές.

μανιτάρια σεζόν - είναι μια ινδική καλοκαίρι

Μανιτάρια αναπτύσσονται σχεδόν μέχρι το τέλος του Οκτωβρίου. Τους αρέσει σκιερά σημεία κάτω από τα έλατα και πεύκα, χαράδρες, διαμήκη αυλάκια και λάκκους. Η τάπα κατά μέσο όρο έως και 15 cm, σχεδόν πάντα επίπεδη, αλλά μερικές φορές έχει μια καταθλιπτική μορφή μεσαίο κομμάτι. Οι ακμές του τυλιγμένα προς τα κάτω. Μετά βλάστησης καπέλο ισιώσει, να γίνει χωνιού. Το χρώμα αυτών των μανιταριών Κριμαίας ανοιχτό πορτοκαλί, κόκκινο ή μπλε-πράσινο.

μανιτάρια

Μπορούν να συλλέγονται σε κάδους στη χερσόνησο, και όχι μόνο στα δάση, αλλά και στους κήπους και περιβόλια. Περίοδος - υγρό και ζεστό φθινόπωρο. διαμέτρου Cap -. 3 έως 10 εκατοστά μακρύ πόδι και μπορεί ακόμη και να φθάσει 20 εκατοστά Cap γκριζωπό λευκό κίτρινο άνω και, κάτω πλάκα .. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε συστάδες απευθείας στα πρέμνα, εξ ου και το όνομά τους. Αγαπούν και πεσμένα δέντρα.

λευκό βουνό

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται στην Κριμαία, όπου για τη συλλογή τους; Μπορείτε να τα βρείτε στο ορεινό τμήμα της χερσονήσου, ανάμεσα στους θάμνους και τα ξέφωτα. Το καπάκι έχει ένα κυρτό σχήμα, αυτό ερρυτιδωμένος ή λεία. Σε ξηρό καιρό μια μικρή ρωγμή, και όταν βραχεί oslizloy. Η σάρκα αυτών των μυκήτων λευκής και πυκνό, έχει ευχάριστη μυρωδιά και το χρώμα δεν αλλάζει το σφάλμα.

αδιάβροχα

Αυτά τα μανιτάρια Κριμαία παρόμοια με τα μανιτάρια. Βρίσκονται σε δάση φυλλοβόλων και είναι τριών ειδών: αχλάδι, φραγκοσυκιές γίγαντες. Αυτές συχνά φτάνουν σε ύψος 34 εκατοστά.

κίτρινο Boletus

Προτιμούν να συλλέγουν στο οροπέδιο του Αϊ-Petri. Για τους γνώστες του πετρελαίου είναι μια πραγματική Μέκκα. καλύμματα μανιταριών σε διάμετρο έως 14 εκατοστά. Αρχικά ημισφαιρικό, αργότερα γίνεται ένα στρογγυλευμένο σχήμα. Χρώμα καφέ, αλλά μπορεί να είναι διαφόρων χρωμάτων. Ταξίδι φτάνει μερικές φορές 11 εκατοστά. Αυτές οι μύκητες είναι σαν φωτεινά σημεία, και η άκρη της εκκαθάρισης. Κυρίως μεγαλώνουν στο δάσος, αλλά μπορείτε να τα βρείτε κάτω από το δέντρο στο λιβάδι. Στην Κριμαία, βρίσκονται συχνά ακόμα και κοντά στις πέτρες.

blewits γκρι

Είναι το πιο περιζήτητα μανιτάρια Κριμαία. Σε αντίθετη περίπτωση, καλούνται νεογνά. Καπέλα σε αυτούς - έως και 12 cm, γκρι, στρογγυλεμένες-κωνικό. Τα πόδια είναι αρκετά μεγάλη - να φτάσει το 12 cm, αλλά ως επί το πλείστον είναι βυθισμένο στο βρύα .. Μανιτάρια τείνουν να είναι μικρές, όμως, και μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε μόνο τους γίγαντες. Συλλέξτε τους που αρχίζει τον Σεπτέμβριο και τελειώνει τον Νοέμβριο. Αναπτύσσονται σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Μικρή ποντίκια που αλιεύονται κυρίως στα παλιά πεύκα, σε βρύα, σύμφωνα με τις πευκοβελόνες και πεσμένα φύλλα και στο αμμώδες έδαφος.

Στέπα Κριμαία μανιτάρια: odnobochka

Αυτό είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα εκπρόσωπο του κόσμου μανιτάρι, το οποίο συχνά αποκαλείται Crane. Πολύ αρέσει να αυξάνεται στο χορτάρι στη ζώνη της στέπας. Odnobochku μόνο για να βρει αρκετά δύσκολο. Οι ντόπιοι (κοντά Συμφερούπολη) που χρησιμοποιείται για την αποκαλούν με διάφορους τρόπους, το καθένα σύμφωνα με τις ενώσεις του. Για παράδειγμα, μπορείτε να ακούσετε συχνά τη λέξη «φέρετρο». Το όνομα αυτό της δόθηκε λόγω της ξυλώδη κορμό. Πολλοί το αποκαλούν μια πάπια λόγω των ιδιαιτεροτήτων της ανάπτυξης. Στέκεται σαν «waddled» σαν ένα κουρασμένο πουλί. Μερικές φορές μπορείτε να βρεθείτε σε ένα «κήπο» αυτών των μυκήτων.

Odnobochka πολύ παρόμοια με ένα προς τα εμπρός χοάνη, η οποία τυλιγμένο ακμές του καπακιού. Οι πλάκες είναι ευρεία, λευκά και σπάνια. Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του μύκητα που αναπτύσσεται είναι στο γρασίδι, στο φραγκοσυκιές γαϊδουράγκαθο ή Eryngium Campestre. Συνήθως, η περίοδος αρχίζει τον Μάιο και τελειώνει τον Νοέμβριο. Αλλά υπήρξαν περιπτώσεις όπου βρέθηκε τον Ιανουάριο. Για χρήση στα τρόφιμα στη φρέσκια μορφή, πολλοί προτιμούν να μαριναριστεί.

Από τη ζώνη στέπα της χερσονήσου για περισσότερο από το ήμισυ του εδάφους, η περιοχή αυτών των μυκήτων περιλαμβάνει τα μανιτάρια, Boletus, λεύκα, Boletus και τα μανιτάρια. Αυτοί οι τύποι δεν είναι διαφορετικά από τους ομολόγους τους, εκτός από το ότι αυξάνεται στο χορτάρι και όχι τα δέντρα. Τα πιο δημοφιλή στέπα Κριμαία μανιτάρια - στρείδι μανιταριών, odnobochka. Ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Αλλά έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι λαμβάνουν σε μία προβολή. Odnobochka αυξάνεται στο γυμνό στέπα, η οποία είναι εντελώς άνευ δέντρα. Αλλά το στρείδι ζει σε κορμούς σάπια.

άλλα είδη

Τι άλλα εδώδιμα μανιτάρια της Κριμαίας; Αυτό μανιτάρια, μανιτάρια, Polypore, Dubovik, λεύκα, μανιτάρια πλευρώτους, Russula. Μαζί με αδιάβροχα μετά από έντονες βροχοπτώσεις εμφανίζονται Holovatch. Πολλοί μύκητες Κριμαία, η φωτογραφία που μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, είναι πολύ δημοφιλή. Για παράδειγμα, morels, προτιμώντας σταθερότητα. Βρίσκονται στα συνήθη σημεία: κενά οικόπεδα, δασικές άκρες και τα ξέφωτα. Άσημος, αλλά για ένα ξεχωριστό άρωμα αξιόλογο σεφ.

Κριμαίας δηλητηριώδη μανιτάρια

Υπήρχαν περίπου 45 είδη. Δηλητηριώδη μανιτάρια Οι Κριμαία χωρίζονται σε 5 ομάδες ανάλογα με την τοξικότητά τους.

• 5η ομάδα: Entoloma γκρι, blewits τίγρης, του κατ 'αποκοπή μανιτάρια. Τα συμπτώματα αρχίζουν στην περίοδο δηλητηρίαση του πνεύμονα από 30 λεπτά έως 5 ώρες μετά τη χρήση. Αδιαθεσία διαρκεί έως και μία εβδομάδα.
• Ομάδα 4: μελάνι και Σάγκι κοπριά. Δηλητηρίαση συμβαίνει όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το αλκοόλ τους. Ως εκ τούτου, δεν θα πρέπει να πίνουν για τρεις ημέρες, μετά τα μανιτάρια έχουν φαγωθεί.
• 3η ομάδα: Govorushko (χλωμό κοκκινωπό, πορτοκαλί-κόκκινο και κερί). Όλα τα συμπτώματα της δηλητηρίασης ξεκινήσει 15 λεπτά μετά το φαγητό τα μανιτάρια. Μερικές φορές οδηγούν σε ανθρώπινο θάνατο.
• Ομάδα 2: κόκκινο και pantherina Amanita. Αν δηλητηρίαση συχνά πιθανό θάνατο.
• Ομάδα 1 - τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια, θανατηφόρο για τον άνθρωπο. Αυτά περιλαμβάνουν: κύπελλο θάνατος, άνοιξη πράσινο και λευκή μύγα αγαρικό και ένα κεράσι-καφέ silverfish. Τα συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται σχεδόν αμέσως μετά τη χρήση τους.

Αυτά είναι όλα τα μανιτάρια, αν είναι δηλητηριώδη, αλλά μπορεί επίσης να είναι ωφέλιμη για τον άνθρωπο. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται από τους φαρμακοποιούς για την παρασκευή των διαφόρων φαρμάκων και μερικές φορές μέρος του φυτικού ζυθοποιίας. Φυσικά, η δοσολογία είναι η ελάχιστη.

Που να πάρει τα μανιτάρια

Πολλοί προτιμούν τις Κριμαίας βουνά, είναι πιο συχνά βρίσκεται το περίφημο λευκό μύκητας. Ο ίδιος γνώρισε μεγάλη επιτυχία Αϊ-Petri Yayla. Επίσης, πολλά από αυτά με τις επίπεδες κορυφές του βουνού κορυφογραμμές. Και ένα εξαιρετικό μέρος για μια «ήσυχη κυνήγι» αίσθηση του δάσους του όρους Demerdzhi - στο λαμπερό.

Πολλά καλά μέρη κοντά Σεβαστούπολη - όπου το δάσος εκτείνεται σε Bakhchisarai. Στα ανατολικά των μανιταριών χερσονήσου συλλέγονται από Feodosia και φινίρισμα Stary Krym. Πλούσια σε αυτά, και η ζώνη της στέπας - σε εκβολές ποταμών και Donuzlav Sasyk. Ο μεγαλύτερος αριθμός των νεογνών μπορεί να βρεθεί στην περιοχή του Kolchugino και της Κριμαίας Παρατηρητήριο. Μανιτάρια - σχετικά με την αλιεία και μανιτάρια που συλλέγονται στο μάρμαρο. Boletus συχνά αλιεύονται στην περιοχή Stroganov και Zelenogorsk.

ηθική Μανιτάρι

Έχουν τη δική τους ηθική στον «σιωπηλό κυνήγι» των ερασιτεχνών. Δεν μπορεί να κλωτσήσει μανιτάρια, ακόμη και αν δεν παρουσιάζουν κανένα ενδιαφέρον. Μπορεί να χρειαστεί ένα άλλο. Στην ιδανική περίπτωση, η συλλογή έρχεται σε καλάθια, υφαντά από κλαδιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πλαστικοί κουβάδες και σακούλες δεν διαρροή αέρα, και συλλέγονται τα μανιτάρια δεν μπορούν να «επιβιώσει» στο σπίτι. Πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι, με το έδαφος, έτσι ώστε να μην βλάψει τις ρίζες.

Δεν μπορείτε να τους τραβήξει έξω από το μυκήλιο και σχίσει τα βρύα. Πονάει και καταστρέφει τις ρίζες. Σύμφωνα με τα φωτεινά στεγνώσει στον ήλιο μυκήλιο και πεθαίνει. Η καλύτερη στιγμή για να συλλέξει - μετά από μια ζεστή βροχή του παρελθόντος, ειδικά αν ήταν νύχτα. Προκειμένου να διατηρηθεί η γόνος, το χτύπημα στο δρόμο σάπιο παράδειγμα σπάσει σε μικρά κομμάτια και να διασκορπίσει γύρω.

Πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση από μανιτάρια

Οι κύριες αιτίες της δηλητηρίασης που προκαλείται από ακατάλληλη συλλογή και αποθήκευση. Μανιτάρια αυξάνεται στην Κριμαία, είναι επίσης ψευδής αδελφούς. Είναι δύσκολο να διακριθούν από βρώσιμα είδη. Στην αγορά υπάρχουν ακόμη ειδική εμπειρογνωμοσύνη που είναι διαθέσιμη σε όλους να ελέγχουν τα τρόπαια τους.

Για την αποφυγή δηλητηρίασης όταν αγοράζουν τα μανιτάρια πρέπει να εξετάσει προσεκτικά - αν είναι δηλητηριώδη. Επισφαλείς καλύτερα να ρίξει λίγο μακριά. Είναι σημαντικό και διαφορές ηλικίας τους. Παλιά και υποτονική μανιτάρια είναι δύσκολο να αναγνωρίσουμε σχετικά με το θέμα των βρώσιμων ή δηλητηριώδη είναι. Εάν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία - το καλύτερο από αυτούς απλά να τα παρατήσουμε.

Χειριστείτε και μαγειρέψτε τα μανιτάρια πρέπει να είναι κατά την ημέρα της συλλογής. Σε αντίθετη περίπτωση, τοξικές ουσίες μπορεί να σχηματιστεί μέσα τους. Για αρχή θα πρέπει να βράζονται σε νερό για δέκα λεπτά, και μόνο τότε τηγανίζουμε και βράστε ξανά. Μερικά μανιτάρια ωμά, αν απλά γλείφουν τη γλώσσα, αφήνοντας πικρή. Το δικαίωμα αυτό μπορεί να απορριφθεί - είναι δηλητηριώδη. Ακόμα κι αν μοιάζουν με βρώσιμα.