Η ρίζα του μαύρου: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες

Τα κακώς διακείμενοι στη βοτανική κηπουροί συχνά έχουν σπαρθεί στην περιοχή της ρίζας του μαύρου σπόρους με την ελπίδα ότι δεν θα υπάρξει ποντίκια. Αλλά προς έκπληξή τους, το ποντίκι δεν πηγαίνει μακριά. Ο λόγος είναι ότι η ρίζα του μαύρου και chernokoren, δυσάρεστη οσμή που απωθεί τα τρωκτικά - είναι εντελώς διαφορετικά φυτά. Το πρώτο από αυτά είναι επίσης ονομάζεται: μαύρο καρότα, γλυκιά ρίζα, Kozelec και σκούλια.

Το φυτό αυτό είναι πολύ πολύτιμη, αλλά άδικα παρακαμφθεί κηπουροί, κηπουροί και ανθοπωλεία μας. Στα παλιά τα χρόνια θεωρήθηκε ένα εξαιρετικό φάρμακο, πολλά του καλλιεργούνται σε κήπους σπίτι. Τώρα μαύρο καρότα μπορεί να δει κανείς σε σπάνιες περιπτώσεις. Όλα αυτά είναι άδικο, και το φυτό είναι που αξίζει να θυμόμαστε γι 'αυτόν.

Η ρίζα του μαύρου: περιγραφή της

Γλυκό ρίζα είναι ένα μέλος του γένους των πολυετή ποώδη φυτά. Stem όρθια, αυτό φτάνει σε ύψος 75 cm, μερικές φορές όχι περισσότερο από 25 cm. Πυκνά κλαδιά κολλήσει έξω. Η βάση του στελέχους είναι καλυμμένο με πράσινα φύλλα, τα οποία είναι στο κάτω μέρος της ελαφρά επισήμανε, με πολυάριθμες φλέβες.

Το φυτό ανθίζει τον Μάιο, έχει ένα κίτρινο, μερικές φορές ροζ αρωματικά λουλούδια καλάμι. Μαύρο ρίζα Scorzonera κυλινδρικό σχήμα, αρκετά παχύ. Η σάρκα είναι λευκή, με γαλακτώδη χυμό του. Το φυτό είναι αυτο-γονιμοποιούνται.

τόπους διανομής

Μαύρο Καρότο μεγαλώνει καλά σε βραχώδεις και στέπα πλαγιές, ασβεστόλιθους. Ένα αγαπημένο μέρος της ανάπτυξης είναι μια ζώνη στέπα. Θεωρείται η γενέτειρα της νότιας Ευρώπης και της νοτιοδυτικής Ασίας. Scorzonera καλλιεργείται σε όλες τις χώρες της Ευρώπης, μπορεί να βρεθεί στο έδαφος της Γεωργίας και του Αζερμπαϊτζάν.

Οι κάτοικοι των Κάτω Χωρών, τη Γαλλία και ορισμένες άλλες χώρες άρχισε να αναπτύσσεται το φυτό ως λαχανικό, από το τέλος του XVI αιώνα. Στη Ρωσία, αναφέρεται μόνο ως άγρια αναπτυσσόμενα είδη της χλωρίδας που αναπτύσσεται στην περιοχή του Καυκάσου. Οι κατασκευαστές και οι περισσότεροι καταναλωτές γνωρίζουν ελάχιστα γι 'αυτόν. Πολλοί το πάρετε ως τη ρίζα των έβενο, η οποία δεν είναι αλήθεια. ΗΠΑ και οι κάτοικοι της Δυτικής Ευρώπης θαύμαζε τα φάρμακα και θρεπτικές ιδιότητες του φυτού.

Μαύρο ρίζα: χρήσιμες ιδιότητες και τη σύνθεση

Χρήσιμες ιδιότητες του αυτό το εξωτικό ρίζα λόγω συστατικό διαφορετικές ουσίες, μεταξύ των οποίων αξίζει να σημειωθεί:

• μικρό- και μακροστοιχείων (φώσφορο, κάλιο, κλπ)?
• βιταμίνες Β, καθώς επίσης και η C, K, E, PP?
• φυσική ζάχαρη?
• αζωτούχες ουσίες?
• γλουταμίνη, ινουλίνη (περίπου 10%), ασπαραγίνη.

Υπάρχουν, επίσης, βιολογικά ενεργών ουσιών, εξαιτίας των οποίων η εγκατάσταση έχει αποκτήσει μεγάλη σημασία στη διατροφή. Μαύρο ρίζα έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για τη θεραπεία των ρευματικών πόνων, ισχιαλγία, φλεβικά έλκη, τα δαγκώματα φιδιών και άλλες σοβαρές ασθένειες. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι η βιολογική δομή αυτής της ρίζας των καλλιεργειών είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι όλα τα σεβαστό ginseng και το περιεχόμενο σε θερμίδες της είναι αρκετά μικρό και είναι μόνο 17 kcal ανά 100 g ρίζας. Φύλλα τρέφονται σκουλήκια μεταξοσκώληκα.

φαρμακευτικές ιδιότητες

Παραδοσιακή ιατρική πιστεύει Kozelec πολύ χρήσιμη και προσπαθεί με κάθε τρόπο να το χρησιμοποιήσετε ως αυτόνομο εργαλείο ή σε συνδυασμό με άλλα φαρμακευτικά φυτά. Μαύρο Root είναι εγκατεστημένοι στην αντιμετώπιση της αθηροσκλήρωσης, της παχυσαρκίας, ανεπάρκεια βιταμίνης, και αναιμία. Εάν συχνά πάρετε αυτό το προϊόν, μπορείτε να επιτύχετε μια σταδιακή επιβράδυνση της αρθρίτιδας, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς.

Σε ηλικιωμένους σκούλια πρέπει συνεχώς να είναι στο μενού. Δεδομένου ότι δεν μπορούν πλέον να ασχοληθεί με τόσο σοβαρά προβλήματα υγείας όπως η νόσος του ήπατος, η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης και πολλοί άλλοι. Το εργοστάσιο αποτελείται από ασπαραγίνη ουσίας που έχει μια θετική επίδραση στο καρδιακό μυ, και ενισχύει το έργο των νεφρών. Ο ίδιος εξακολουθεί να θεωρείται ένα φυσικό αναλγητικό.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Εκτός από τις γνωστές φαρμακευτικές ιδιότητες, Scorzonera φημίζεται για γευστικά χαρακτηριστικά του. Root αποκτήσει ευρεία χρήση στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών χρήσιμων και όμως είναι πολύ νόστιμα πιάτα. Η ρίζα του μαύρου παρασκευάζεται όπως κουνουπίδι ή τα σπαράγγια, χρήση, ως μέρος σαλάτες, ως καρύκευμα για σούπες και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμα σάλτσες με βάση το κρέας. Πολύ νόστιμο θα Kozelec αν τηγανίζουμε το σε λάδι, αφαίρεση του δέρματος πριν από αυτό.

Πριν από τον καθαρισμό, θα πρέπει να είναι να κάνουμε τα πάντα πολύ προσεκτικά, επειδή μπορείτε να λεκιάσουν τα χέρια και τα είδη ένδυσης. Εκκαθάριση το σκληρό μέρος, το μόνο που χρειάζεται να βάζουμε σε ένα μπολ με νερό, αραιό ξύδι. Μαύρο root μπορούν να καταναλωθούν ωμά, προ-τρίβονται και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ νόστιμο και θυμίζει την καρδιά του λάχανου.

Σεζόν αυτό το χρήσιμο φυτό αρχίζει το Νοέμβριο. Στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να εφαρμόσετε με την προσθήκη morels σάλτσα μαύρης ρίζας. Καλή εμφάνιση και στήθος πάπιας, σερβίρεται με ρίζα με σάλτσα τυριών. Όλα τα γεύματα δεν περιλαμβάνονται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα φυτά ρίζας και διατηρείται ακόμα και στο κρύο του χειμώνα, κάτω από το χιόνι. Αυτό καθιστά δυνατόν να έχουμε στο τραπέζι νόστιμο φαγητό όλο το χρόνο για τον καθένα με ένα χρήσιμο φυτό που βρίσκεται στην περιοχή.