Ζαχαροκάλαμο, η παραγωγή και η χρήση του

Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - είναι ένα πολυετές, ποώδες φυτό αρκετά υψηλή οικογένειας των δημητριακών. Είναι που καλλιεργούνται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της σακχαρόζης και άλλα υποπροϊόντα της μεταποίησης ζάχαρης.

περιγραφή του πολιτισμού

Το ζαχαροκάλαμο μοιάζει με μπαμπού. Στελέχη της αναπτύσσονται σε μικρές δέσμες, είναι κυλινδρικό σχήμα και να φτάσει σε ύψος μέχρι και επτά μέτρα με πάχος με ένα έως οκτώ εκατοστά. Πηγάζει από το χυμό και να πάρει τη ζάχαρη. Οι κόμβοι του κάθε στελέχους είναι μπουμπούκια (μάτια), τα οποία στη συνέχεια αναπτύχθηκε σε ένα μικρό βλαστούς πλευρά. Χρησιμοποιούνται για την αναπαραγωγή μέθοδος πολλαπλασιασμού ζαχαροκάλαμο. Οι σπόροι που σχηματίζονται στο άνω τμήμα της ταξιανθίες (σε panicles). Χρησιμοποιούνται κυρίως για την εκτροφή νέων ειδών από καλάμι, και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις - με τη μορφή σπόρων.

Ζαχαροκάλαμου απαιτεί γόνιμο έδαφος, άφθονο ήλιο και το νερό. Γι 'αυτό καλλιεργείται μόνο σε περιοχές με υγρό και ζεστό κλίμα. Για να πάρετε το μέγιστο ποσό της σακχαρόζης από τα στελέχη (17 τοις εκατό κατά βάρος), συλλέχθηκαν αμέσως μετά την παύση της ανάπτυξης των φυτών σε ύψος.

Η παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο

Το ζαχαροκάλαμο είναι η πιο αρχαία των καλλιεργούμενων φυτών και η μόνη από την οποία η ζάχαρη στην Αφρική, Ωκεανία, τη Λατινική Αμερική και την Ασία. Στην Ευρώπη, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που παράγεται μόνο στην Πορτογαλία και την Ισπανία.

Η παραγωγή ζάχαρης στη Ρωσία χρονολογείται στο πρώτο μισό του Χ VII αιώνα, όταν Αγία Πετρούπολη κτίστηκε το πρώτο εργοστάσιο για την παραγωγή ζάχαρης. Λαμβάνεται από εισαγόμενα ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

Σύμφωνα με την παράδοση, και σήμερα σχεδόν όλες οι χώρες στις οποίες αναπτύσσεται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η διαδικασία αυτή και να παράγει την ακατέργαστη ζάχαρη, όχι ένα τελικό προϊόν με τη μορφή ζάχαρης. Βασικά, η καθαρότητα της ακατέργαστης ζάχαρης φθάνει το 98 τοις εκατό. Οι εξαγωγές της προς τη Ρωσία και άλλες χώρες με τη μορφή της πρώτης ύλης από την οποία έχετε ήδη ζάχαρη.

Λόγω των σημαντικών διαφορών στη χημική σύνθεση και στη δομή των φυτικών ιστών τεχνολογικής ζαχαροκάλαμου διαδικασία σημαντικά διαφορετική από την παραγωγή των ζαχαρότευτλων.

Για τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο από στελέχη της έχουν κοπεί πριν από την ανθοφορία. Σε αυτούς σε αυτό το σημείο είναι έως και 12 τοις εκατό λίπος, και 21 τοις εκατό ζάχαρη και έως 73 τοις εκατό του νερού, καθώς και τα άλατα και τα πρωτεϊνούχα θέμα.

Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια και τα στύβουμε με πιρούνια σιδήρου πιέζεται το χυμό από αυτούς. Περιέχει περίπου 0,03 τοις εκατό πρωτεΐνη, 0,1 τοις εκατό άμυλο, 0,22 τοις εκατό άζωτο που περιέχουν ουσίες, 0.29 τοις εκατό των αλάτων (κυρίως οργανικά οξέα), 18.36 τοις εκατό σακχαρόζη, 81 τοις εκατό νερό και μικρό ποσοστό των αρωματικών συστατικών, που δίνουν στο χυμό μια ιδιαίτερη μυρωδιά. Για το διαχωρισμό πρωτεϊνών προστίθεται στο ακατέργαστο χυμό λάιμ svezhegashenoy και θερμάνθηκε στους 70 βαθμούς. Αυτό το μίγμα διηθείται, ακολουθούμενο από εξάτμιση ρυθμίστηκε σε κρυστάλλωση της ζάχαρης.

Η σακχαρόζη: εφαρμογή

Σακχαρόζη (vulgare ζάχαρη) είναι μονοκλινική άχρωμους κρυστάλλους, εύκολα διαλυτό στο νερό. Σε μεγάλες ποσότητες βρίσκεται σε τεύτλα και ζαχαροκάλαμο, από την οποία παράγεται από την τεχνική επεξεργασίας.

Η σακχαρόζη χρησιμοποιείται απευθείας ως προϊόν διατροφής ή ως μέρος των διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Σε υψηλές συγκεντρώσεις χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Επιπλέον, η σακχαρόζη χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για την παραγωγή βουτανόλη, γλυκερόλη, δεξτράνη, αιθανόλη και κιτρικό οξύ.

Επίσης σακχαρόζη είναι αρκετά πολύτιμη πρώτη ύλη για την φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή φαρμάκων.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι είναι ζαχαροκάλαμο είναι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή της σακχαρόζης. Ευθύνεται για τα δύο τρίτα της παγκόσμιας παραγωγής ζάχαρης.