Εστιατόριο «KOKOKU»: απλές συνταγές της αρχικής απόδοσης

Η γνωστή ροκ μουσικός Σεργκέι Vladimirovich Shnurov, περισσότερο γνωστή με το ψευδώνυμο Το καλώδιο που χρησιμοποιείται για να σοκάρει το κοινό τόσο στη σκηνή και στη ζωή. Δεν υπήρχε καμία αμφιβολία ότι το εστιατόριο, το οποίο άνοιξε μαζί με τη σύζυγό του, είναι ένα φωτεινό, ασυνήθιστο, προκλητικό.

Χαμηλών τόνων ατμόσφαιρα

Αλλά επισκέπτες που για πρώτη φορά να ανοίξει την πόρτα σε αυτό το μέρος, να πληρούν σχετικά μικρό εσωτερικό. Ασβεστωμένους τοίχους. Όλα τα έπιπλα και η διακόσμηση είναι κατασκευασμένα από ξύλο. απλή, στερεά πίνακες. Το μπαρ είναι κατασκευασμένο από μαύρο μάρμαρο. Μερικές καρέκλες με ταπετσαρίες σε δέρματα αγελάδας. Σε γενικές γραμμές, η κατάσταση δημιουργεί μια εντύπωση του συντελεστή ποιότητας, της αξιοπιστίας και την ειρήνη του μυαλού. Ο συνδυασμός χρωμάτων του μαύρου και του λευκού. Μενού μοιάζει με ένα κομμάτι της εφημερίδας, αλλά και τοποθετείται κάτω από την πλάκα των επισκεπτών. Χοντρό φάκελο, ο οποίος θα πρέπει να παραδώσει εδώ δεν προσφέρουν. Όλα χωρέσει σε μία σελίδα.

Το όνομα του ιδρύματος είναι και το πιο απλό. Έτσι, «μιλούν» κοτόπουλα. Ενώ αυτό μπορεί να μειώσει την πιθανότητα επισκέπτη σύγχυση. Αυτός μπορεί να αποφασίσει ότι το φαγητό είναι μαγειρεμένο μόνο από εκπροσώπους του ζωικού κόσμου. Εστιατόριο «KOKOKU» χωρίς πάθος εξ ολοκλήρου. Δεν θα βρείτε περίτεχνα πιάτα και αλαζονική σερβιτόροι. Όπως λένε για το εστιατόριο κριτικές «KOKOKU», το προσωπικό εδώ ετοιμάζονται υπέροχο. Είναι ευγενικό, φιλικό και πάντα έτοιμος να μιλήσει λεπτομερώς για κάθε πιάτο από το μενού. Η απλότητα των εσωτερικών χώρων σχεδιαστεί για να τονίσει την απλότητα των προϊόντων, των οποίων υπάρχουν προετοιμασμένοι.

η τροφή

Το γεγονός ότι η προσφορά του εστιατορίου «KOKOKU» την εκτέλεση των αγροτών της περιοχής του Λένινγκραντ. Ο κανόνας αυτός εφαρμόζεται αυστηρά και αν το χειμώνα η τοπική οικονομία δεν είναι σε θέση να αναπτυχθούν όλα τα λαχανικά, τότε δεν θα είναι στο μενού. Κατά τη χειμερινή περίοδο, οι επισκέπτες θα σερβίρεται σπιτικό και όχι, για παράδειγμα, οι εισαγωγές νωπής τομάτας. Εξαίρεση γίνεται για τα μπαχαρικά. μπαρ συλλογή περιλαμβάνει ξένα ποτά. Και προετοιμασία κοκτέιλ δεν γίνονται δεκτές. Σερβίρεται υγρό σε καθαρή μορφή. Προτίμηση είναι, φυσικά, δίνουν τη βότκα και ρωσικά εθνικό ποτό. Παρά το γεγονός ότι η γραμμή παρουσιάζει ποικιλίες της βότκας, που παράγονται σε διάφορες χώρες.

μόνο τους

Το φαγητό εδώ είναι απλή, με βάση την παλαιά ρωσική συνταγές. Εστιατόριο «KOKOKU» προσφέρει ένα ζελέ γεύση, Pozharsky παϊδάκια, σούπα. Πρωινό - παραδοσιακά γλυκά τυριά, ομελέτες, δημητριακά. Είναι ενδιαφέρον ότι η γαρνιτούρα σερβίρεται Emmer και το κριθάρι, τα οποία δεν είναι τόσο δημοφιλής στην κουζίνα μας όπως και πριν. Το κρέας και το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των γευμάτων προέρχονται μόνο από τις τοπικές φάρμες. Μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος της Περιφέρεια Λένινγκραντ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν χρησιμοποιούν τοπικά προϊόντα, αλλά μόνο ρωσικά. Για παράδειγμα, θαλάσσιο ψάρι. Τηρείται αυστηρά μόνο την απόρριψη των εισαγόμενων εμπορευμάτων.

Έχει όρεξη

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο εύκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Παρά το γεγονός ότι τα πιάτα και είναι κατασκευασμένα από τα συμβατικά προϊόντα και σύμφωνα με παλιές συνταγές, αλλά η δημιουργικότητα του σεφ δεν έχει όρια. Έτσι συχνά πειραματίζεται με την υφή και την τεχνολογία μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα, η απελευθέρωση των πρωτότυπων πιάτων που διαφέρουν ασυνήθιστη εμφάνιση και τη γεύση. Ο σεφ προσφέρει μια γεύση από το συνδυασμό των προϊόντων που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού, και μετά βίας πρόκειται να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας.

Σε μία πιάτο μπορεί ειρηνικά συνυπάρχουν σάλτσα τεύτλων και τυρί Adygei, μαρμελάδα κρεμμυδιού και τοστ σίκαλης, καπνιστό τεύτλα και κρέμα τυρί cottage. Ζεστό, επίσης, είναι πρωτότυπο. Μπορείτε να δοκιμάσετε την κρέμα πατάτας, αφρός φύκια από τη θάλασσα γεύση της σάλτσας kvas, ξινή κρέμα χιόνι. Και τα επιδόρπια μπορούν να βρεθούν μάρκες παπαρούνας πατάτες, παγωτό ιπποφαές. Εξωτικά συνδυασμούς των κοινών προϊόντων που δεν μπορεί να προκαλέσει την όρεξη, αλλά ανάβει το ενδιαφέρον. Θα ήταν επιθυμητό αν δεν δοκιμάσετε, στη συνέχεια να δούμε τι είναι. Αυτό είναι ό, τι προσφέρει το εστιατόριο «KOKOKU». Φωτογραφίες που ελήφθησαν από τους επισκέπτες, επιβεβαιώνουν ότι η παρουσίαση των πιάτων δεν είναι κατώτερο από το πρωτότυπο.

Καταλάβετε τα πάντα κυριολεκτικά

Αν το μενού δήλωσε «παλέτα σάλτσες.» Αυτό είναι ακριβώς αυτό που θα εξυπηρετούνται. Παλέτα των καταστημάτων τέχνης, όπου οι σχισμές γεμίζουν με σάλτσες χρώμα σε διάφορα χρώματα και γεύσεις. Μερικά γνωστά πιάτα που σερβίρονται σε ένα ασυνήθιστο τρόπο. Για παράδειγμα, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε στρογκανόφ του βοείου κρέατος με Boletus και cranberries, το πιο ενδιαφέρον είναι ότι με τα ζυμαρικά, τα οποία είναι επίσης δεν είναι ένα πιάτο, και το σχεδιασμό των τροφίμων. Ένα άλλο παράδειγμα μπορεί να χρησιμεύσει ως πρωτότυπο σίτιση πιάτο «Κοτόπουλο το φάτνη.» Σερβίρεται καλύπτεται με ένα μισό τριών λίτρων βάζο με καπάκι.

Γη, επίσης, μπορεί να έχει

«Αγαπημένο λουλούδι της μητέρας μου» - είναι ίσως το πιο ασυνήθιστο πιάτο που προσφέρει το εστιατόριο «KOKOKU». Επισκέπτες πιο ενθουσιώδεις. Αυτό το επιδόρπιο ξεπερνά όλες τις προσδοκίες του αυτός που το παρήγγειλε. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι σε ένα κομμάτι του παρκέ έφερε κατά λάθος έπεσε και έσπασε μια γλάστρα. Πριν από φυσικό φαίνεται.

Μια πιο προσεκτική εξέταση, αποδεικνύεται ότι το παρκέ - αυτό το πιάτο, το οποίο σερβίρεται επιδόρπιο. Ποτ και πασπαλίζονται γύρω από τη Γη είναι φτιαγμένο από σοκολάτα και μπισκότο. Αλλά το ίδιο το λουλούδι - αυτό είναι ένα κλαδάκι μέντας. Σύμφωνα με Pot θραύσματα κρυμμένα παγωτό με πιπέρι. Διατηρώντας την παράδοση των φυσικών προϊόντων, όπως ένα ζεστό ρόφημα που παρασκευάζεται εδώ προσφέρουν βότανα: ρίγανη, σπειραία, γεράνι, βρώμη, άρκευθο, παστινάκες, ρείκια. Τακτική τσάι σερβίρεται στα πολύπλευρη ποτήρια, και βότανα σε ένα διαφανές τσαγιέρα.

Ωραία ατμόσφαιρα, ρωσική φιλοξενία, φυσικά τρόφιμα χωρίς πρόσθετα καλλιεργείται στις ρωσικές ανοιχτούς χώρους - που είναι ό, τι περιμένει τους επισκέπτες εδώ. Για όσους έχουν κουραστεί από εξωτική κουζίνα, περίτεχνα πιάτα και πάθος για την κατάσταση στο εστιατόριο Αγία Πετρούπολη «KOKOKU». Διεύθυνση: Nekrasov Οδός 8.