Γωνία μαχαίρι ακόνισμα

Αμβλύνθηκε μαχαίρια στην κουζίνα - ένα γνωστό πρόβλημα! Μπορείτε να ζητήσετε τη βοήθεια των ειδικών υπηρεσιών, αλλά είναι απλούστερη και ταχύτερη αυτο-βελτιώσουν τα εργαλεία. Μετά από όλα, μερικές φορές είναι απαραίτητο όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και για το κυνήγι, όταν θα πρέπει να έχετε επαγγελματική ακόνισμα μαχαιριών, η οποία έχει τα δικά του μυστικά.

Νωρίτερα μαχαίρι ακόνισμα ήταν μια ξεχωριστή τέχνη, η οποία ανήκει μερικά. Τεχνίτες με δική τους εφευρέσεις και κόλπα μπορεί να οξύνει ένα μαχαίρι με ένα ξυράφι ευκρίνεια. Τώρα για τη διαδικασία ακόνισμα χρησιμοποιούν συχνά λεγόμενο Ιαπωνικά υδατικό μυλόπετρες, ότι πριν από τη χρήση τοποθετείται σε νερό για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, η μυλόπετρα πρέπει να τοποθετείται σε σταθερή επιφάνεια (μερικές φορές που πωλούνται με βάση).

Ο κύριος σκοπός που πρέπει να επιτευχθεί κατά τη διάρκεια της ακόνισμα ένα μαχαίρι - είναι να καθορίσει την ακμή κοπής του εργαλείου ορθή γωνία. Η πιο έντονη η γωνία μαχαίρι ακόνισμα, τόσο καλύτερα θα κοπεί. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η ακτίνα της ακμής κοπής της σφήνας πρέπει να είναι ελάχιστη. Εάν η ποιότητα ευκρίνειας, τότε η συμβουλή είναι περίπου πέντε μικρά. Υποχρεωτική διαδικασία - γυαλισμένο αιχμή, είναι απαραίτητο για την καλύτερη metal ήχο.

Κατά το ακόνισμα της λεπίδας μέσω αλάτων αναγκαία ώστε η επιφάνειά του είναι ενήργησε στάλα νερό (αν χοντρό πέτρα), ή τα δάχτυλα μπορεί απλά βυθίζεται στο νερό και υγράνετε την πέτρα (αν λεπτούς κόκκους). Με τη βοήθεια ενός μικρού βότσαλα - nagury - στις δημιουργείται η επιφάνεια της ανάρτησης, μια θετική επίδραση στην άλεση: αυτό απαιτεί επιχρισμάτων πέτρα. Θα πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως ότι η γωνία όξυνση του μαχαιριού - αυτή είναι η γωνία με την οποία να ακονίσουν το μαχαίρι εναντίον της πέτρας. Μπορεί να είναι διαφορετικά. Κυνήγι μαχαίρια οξύνει σε γωνία είκοσι βαθμούς. Τεμαχισμός εργαλεία tupyatsya μικρότερα, έτσι τους ακονισμένη σε μια μεγαλύτερη γωνία. Μετά την επιλογή της επιθυμητής γωνίας, που τίθενται σε μια λεπίδα μαχαιριού ακονόπετρα, πιέζεται δύο δάχτυλα και το άλεσμα. Μπορείτε να κάνετε τις λεπίδες πίσω ή να αλλάξει την κατεύθυνσή τους. Αρχίζει με τον τόπο όξυνση στη χειρολαβή και σιγά-σιγά έρχεται στην κορυφή. Το τέλος της λεπίδας είναι απαραίτητη για να ακονίσει τις τόξου σχήμα κινήσεις. Μην κάνετε το ακόνισμα ξεχωριστά μέρη, διαφορετικά η λεπίδα μπορεί να συμβεί στάδια. Μαχαίρι ακόνισμα είναι απαραίτητη και στις δύο πλευρές, σταδιακή μείωση της πίεσης. Μετά από αυτό θα πρέπει να επιλέξετε μια άλλη μυλόπετρα, λεπτότερα διακριτότητα.

Σήμερα υπάρχουν ειδικά εργαλεία που απλοποιούν τη διαδικασία αυτή και να τίθενται στη διάθεση του κοινού: για παράδειγμα, η συσκευή όξυνση κατασκευάζεται από «Spayderko» που συνδυάζει διάφορους τύπους πέτρες. Με τη βοήθεια του μόνο 40 κινήσεις του οργάνου φέρεται στην επιθυμητή ευκρίνεια. Σε αυτή την περίπτωση το μαχαίρι πραγματοποιείται μία προς μία, τότε οι άλλες πέτρες, κρατώντας το κάθετα. Οι ακόνισμα πέτρες από alyumokeramiki. Είναι πολύ καλά οξύνει όλες τις μάρκες των μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Μερικές φορές, όταν χειρίζεστε τη λεπίδα της γωνίας ακονίσματος μαχαιριών πρέπει να αλλάξει. Ένα τέτοιο πρόβλημα προκύπτει, εάν μια γωνία εργοστάσιο δεν συμπίπτουν με εκείνα στα οποία έχει ρυθμιστεί η συσκευή τροχίσματος. Εδώ βοηθήσει την παλιά και δοκιμασμένη μέθοδος - η χρήση για το σχηματισμό της επιθυμητής γωνίας τραχιά πέτρα και το πετρέλαιο. Τότε και πάλι θα είναι δυνατή η εφαρμογή της συσκευής Ακόνισμα του εργαλείου φινίρισμα.

Το ατσάλι από το οποίο είναι κατασκευασμένα τα πτερύγια, χωρίζεται σε σήμα και έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά. Κατά συνέπεια, θα διαφέρει και το μαχαίρι ακόνισμα γωνία που πρέπει να εξεταστούν στο debugging του. Για τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα, προτείνουμε μια γωνία τριάντα μοιρών. Για τις μεγάλες και ισχυρές λεπίδες - σαράντα βαθμούς. Πιο συχνά καθορίζουν το τύπο του χάλυβα είναι δύσκολη, και συνεπώς η επιλογή της επιθυμητή γωνία ακόνισμα είναι διαισθητική. Αφαιρέστε ίχνη του από το δοχείο λεπίδα με ένα άκαμπτο σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων και υγρό πλύσης-up.

Μετά την εκμάθηση του προτεινόμενου υλικού ακόνισμα μαχαιριών κουζίνας για σας δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να προετοιμάσει τα απαραίτητα εργαλεία για να λαμβάνουν προφυλάξεις για την ασφάλεια κατά την εργασία με τα μαχαίρια - και το αποτέλεσμα θα είναι απότομη, διαμορφωμένη για την κατάσταση ενός ξυράφι.