Βιταμινούχες ουσίες: ορισμός, είδη, ρόλος και χαρακτηριστικά

Η αρχή του εικοστού αιώνα χαρακτηρίστηκε από πολλές ανακαλύψεις στον τομέα της ιατρικής. Ήταν τότε που μελετήθηκαν και ταξινομήθηκαν οι βασικές βιταμίνες που ήταν απαραίτητες για την πλήρη ύπαρξη του ανθρώπινου σώματος. Αλλά η επιστήμη δεν στέκεται ακίνητη. Ως αποτέλεσμα πολυάριθμων μελετών, έχουν καταστεί διαθέσιμες πρόσθετες ουσίες με ιδιότητες κοντά σε βιταμίνες, αποκαλούμενες «ψευδοβιταμίνες» ή ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες.

Ορισμός

Οι "ψευδοβιταμίνες" είναι ουσίες ζωικής και φυτικής προέλευσης, οι οποίες διαθέτουν εξαιρετικά σύνθετη δομή και συνήθως παραμένουν μόνο σε φυσική μορφή, γεγονός που καθιστά απίθανη την ενσωμάτωσή τους σε σύμπλοκα βιταμινών-ορυκτών που δημιουργούνται υπό βιομηχανικές συνθήκες. Παρόλα αυτά, είναι απαραίτητα και για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, αν και η έλλειψή τους δεν είναι τόσο κρίσιμη και δεν οδηγεί σε επικίνδυνες διαταραχές στο σώμα (ωστόσο οι δημιουργοί συμπληρωμάτων διατροφής και εκπρόσωποι της εναλλακτικής ιατρικής ισχυρίζονται την ζωτική ανάγκη τέτοιων ουσιών και ενώσεων).

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες έρχονται με τρόφιμα ή παράγονται ανεξάρτητα στο σώμα, περιλαμβάνονται στους ιστούς των εσωτερικών οργάνων και είναι μη τοξικές - δηλαδή δεν είναι επικίνδυνες σε μεγάλες ποσότητες.

Λειτουργίες

Οι κύριες λειτουργίες των ενώσεων που μοιάζουν με βιταμίνες είναι:

• Ενεργός συμμετοχή στον μεταβολισμό μαζί με σημαντικά αμινοξέα και οποιεσδήποτε λιπαρές ουσίες.
• Κατάλυση και συνολική αύξηση της έκθεσης όλων των βιταμινών.
• Αναβολική δράση - αύξηση του αριθμού των συνθετικών πρωτεϊνών που επηρεάζουν το ρυθμό αύξησης των μυών.
• Πρόληψη και έλεγχος των ασθενειών που προκαλούνται από την έλλειψη ορισμένων ουσιών.

Ταξινόμηση

Όλες οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες (όπως και οι βιταμίνες) χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

• Λιπαρά διαλυτή - βιταμίνη F και λιπαρά οξέα.
• Υδατοδιαλυτές - βιταμίνες Β, Η, U, καρνιτίνη, βιοφλαβονοειδή και λιποϊκό οξύ - βιταμίνη Ν

Εδώ υπάρχουν ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες. Ο πίνακας με τον πλήρη κατάλογο και τα προϊόντα στα οποία περιέχονται θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Περιοδικά, οι αλλαγές ταξινόμησης και ορισμένα από τα ονόματα αναφέρονται ως απαρχαιωμένα, όπως η βιταμίνη F.

Ο λόγος για αυτό είναι νέα δεδομένα σχετικά με τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, δεδομένου ότι οι ενώσεις που μοιάζουν με βιταμίνες είναι μια κακώς κατανοητή περιοχή λόγω της δυσκολίας προσδιορισμού της δραστηριότητάς τους και της επίδρασης διαφόρων ασθενειών στη σύνθεση τέτοιων ουσιών. Για παράδειγμα, αν το πάγκρεας σπάσει, η παραγωγή και αφομοίωση των «ψευδοβιταμινών» σταματάει σχεδόν εντελώς, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο πρέπει να πάρει βιταμίνες, ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες συνταγογραφούνται λιγότερο συχνά.

Τύποι

Οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες είναι πολλές, αλλά οι κυριότερες είναι:

• Λιποϊκό οξύ ή βιταμίνη U.
• Χολίνη, ή βιταμίνη Β4.
• Ινοσιτόλη ή βιταμίνη Β8.
• Καρνιτίνη ή βιταμίνη Β11.
• Παραμαμινοβενζοϊκό οξύ ή βιταμίνη Β10.

Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Λεπτομέρειες περιγράφουν τη βιοχημεία ουσιών που μοιάζουν με βιταμίνες. Ο πίνακας δίνει μια ιδέα για τις πηγές τους.

Το χλωριούχο μεθυλομεθειονίνη σουλφονίου (βιταμίνη U)

Εμφάνιση: κρυσταλλική λευκή κίτρινη σκόνη με χαρακτηριστική οσμή, ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό (χωρίς να μεταβάλλεται η δομή της σε αλκοόλ ή διαλύτες) και αποσύνθεση υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός.

Η βιταμίνη ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα από Αμερικανό βιολόγο κατά τη διάρκεια της μελέτης του χυμού λάχανου ως θεραπεία για έλκη στομάχου. Εκείνη την εποχή, η διαφορά μεταξύ βιταμινών και βιολογικά δραστικών ουσιών που μοιάζουν με βιταμίνες δεν είχε ακόμη μελετηθεί.

Η βιταμίνη U είναι χρήσιμη επειδή:

• Απορροφά επιβλαβείς και επικίνδυνες ουσίες.
• Συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής άλλης ουσίας - χολίνης.
• Ενεργός συμμετοχή στην αναγέννηση των ιστών μετά από έλκη και διάβρωση του γαστρικού βλεννογόνου, αποτρέποντας την υπερβολική παραγωγή γαστρικού χυμού.
• Μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• Μειώνει τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών (ναυτία, διάρροια).
• Αφαιρεί μια επίθεση άσθματος στο βρογχικό άσθμα και δάκρυ για όλους τους τύπους αλλεργιών στη γύρη των φυτών.
• Ενεργοποιεί το μεταβολισμό των λιπών και της χοληστερόλης.

Γι 'αυτό και οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες είναι χρήσιμες. Η βιοχημεία ως επιστήμη ασχολείται με τη μελέτη αυτών των ευεργετικών ιδιοτήτων.

Η καθημερινή ανάγκη για έναν οργανισμό σε αυτή την ουσία είναι 200 mg.

Στη συνέχεια, εξετάστε την ακόλουθη ουσία που μοιάζει με βιταμίνη.

Χολίνη (βιταμίνη Β4)

Η Kholin ορθώς θεωρείται ένας από τους "πρωτοπόρους" των βιταμινούχων ουσιών, δεδομένου ότι ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του 60 του 19ου αιώνα, αν και μια πλήρης μελέτη των ιδιοτήτων της ήταν ένας αιώνας αργότερα.

Η χολίνη διαλύεται εύκολα στο νερό και διασπάται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες απαντώνται συχνότερα σε κύτταρα ζωικής προέλευσης.

Η βιταμίνη Β4 είναι χρήσιμη επειδή:

• Ενεργοποιεί τις διαδικασίες πρωτογενούς επεξεργασίας και διανομής θρεπτικών ουσιών μέσω του κυκλοφορικού συστήματος.
• Συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων στο ήπαρ.
• Μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης.
• Αυξάνει την ποιότητα και την ταχύτητα των νευρομυϊκών παρορμήσεων.
• Ρυθμίζει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Εξουδετερώνει τις τοξίνες του αλκοόλ και του μελιού. Παρασκευάσματα.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και της μνήμης, καταπολεμώντας την αθηροσκλήρωση και τη νόσο του Alzheimer.
• Αποκαθιστά τα εγκεφαλικά κύτταρα.

Ο ημερήσιος κανόνας είναι 500 mg (η υπέρβαση του κανόνα είναι δυνατή υπό συνθήκες πίεσης και καταστάσεις που απαιτούν έντονη εγκεφαλική εργασία).

Σημάδια έλλειψης χολίνης

Τα σημάδια της έλλειψης χολίνης περιλαμβάνουν ένα υψηλό επίπεδο ευερεθιστότητας, εμμονή στον έρπητα της κεφαλής, διαταραχές του ύπνου και συναισθηματικά άλματα (π.χ. παράλογο φόβο ή άγχος), εμβοές, προβλήματα ύπνου, ηπατική παχυσαρκία, άλματα επιπέδων χοληστερόλης και υπέρταση.

Η έλλειψη επαρκούς ποσότητας χολίνης μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία ασθενειών - από την κίρρωση έως τις νεφρικές και αγγειακές παθήσεις. Ας εξετάσουμε κάποιες ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες της ομάδας Β.

Η ινοσιτόλη (βιταμίνη Β8)

Αυτή η ουσία, η οποία εμφανίζεται στη διαδικασία της επεξεργασίας της γλυκόζης, αρχικά μελετήθηκε στη δεκαετία του 50 του 19ου αιώνα στη Γερμανία.

Στην απορροφημένη μορφή, η ουσία είναι μια λευκή σκόνη με τη μορφή μικρών γλυκών κρυστάλλων, διαλυτών στο νερό και χωρίς μεταφορά υψηλών θερμοκρασιών. Η περισσότερη (3/4) ινοσιτόλη παράγεται από το ίδιο το σώμα, το υπόλοιπο πρέπει να αναπληρώνεται με την κατάλληλη διατροφή.

Πιο χρήσιμο;

Η ινοσιτόλη είναι χρήσιμη επειδή:

• Διατηρεί υψηλό ποσοστό μεταβολικών διεργασιών λόγω της εισόδου στα ένζυμα του γαστρικού χυμού.
• Ενεργοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων που οδηγεί σε απώλεια βάρους.
• Διατηρεί ένα ασφαλές επίπεδο χοληστερόλης.
• Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• Ενισχύει τη συγκέντρωση της προσοχής, τις διαδικασίες απομνημόνευσης και την ενεργητική νοητική δραστηριότητα.
• Μειώνει την κόπωση του εγκεφάλου.
• Επαναφέρει τα κατεστραμμένα τελικά νεύρα.
• Προστατεύει το ήπαρ από τις επιβλαβείς επιδράσεις των τοξινών.
• Προλαμβάνει την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού, περιβάλλει το συκώτι.
• Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τις κυτταρικές δομές.
• Συμμετέχει στη λειτουργία των ανθρώπινων αναπαραγωγικών συστημάτων, βελτιώνοντας τη βιωσιμότητα των σπερματοζωαρίων.

Το Inosine ονομάζεται επίσης "μυστική φόρμουλα ομορφιάς" λόγω των ευεργετικών επιδράσεων στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Στην ιατρική, αυτή η ουσία που μοιάζει με βιταμίνη χρησιμοποιείται στη θεραπεία της διαβητικής νευροπάθειας και άλλων ασθενειών στις οποίες διαταράσσεται η ευαισθησία των νευρικών απολήξεων.

Η έλλειψη ινοσιτόλης οδηγεί σε αϋπνία, μειωμένη όραση, υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, δερματικά εξανθήματα και βαριά τριχόπτωση.

Το παρααμινοβενζοϊκό οξύ (βιταμίνη Β10)

Η βιταμίνη Β10 στην καθαρή της μορφή είναι μια υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη που διαλύεται εύκολα σε αιθυλική αλκοόλη και αιθέρα, αλλά δεν υπόκειται σε νερό. Η ουσία ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του 60 του 19ου αιώνα και η έρευνα για τη λειτουργική ανάγκη πραγματοποιήθηκε για άλλες τρεις δεκαετίες.

Η ουσία είναι ένα αμινοξύ, που συχνά προέρχεται από βενζοϊκό οξύ.

Η καθημερινή απαίτηση για την ουσία εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα της βιταμίνης Β9 στο σώμα, καθώς το φολικό οξύ σε επαρκή ποσότητα καλύπτει την ανάγκη να παραληφθεί επιπλέον παρααμινοβενζοϊκό.

Κατά μέσο όρο, ο κανόνας είναι 100 mg ημερησίως, αν και αν είναι απαραίτητο, η δόση μπορεί να αυξηθεί σε 4 γραμμάρια.

Το παρααμινοβενζοϊκό οξύ είναι σημαντικό διότι:

• Παρέχει το αποτέλεσμα της εξουδετέρωσης των αλλεργιών.
• Συμμετέχει στην παραγωγή ενώσεων φλουκίνης, πυριμιδίνης και αμινοξέων.
• Αυξάνει τη συχνότητα παραγωγής ιντερφερόνης - μια ειδική πρωτεΐνη που προστατεύει από τις περισσότερες μολύνσεις, συμπεριλαμβανομένων των ιών του εντέρου, της γρίπης και της ηπατίτιδας.
• Αυξάνει τη ροή του αίματος βοηθώντας στην καταπολέμηση των αγγειακών θρόμβων.
• Υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Διεγείρει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.
• Διατηρεί καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• Προστατεύει το δέρμα από βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία και αυξάνει τον τόνο του.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση της έλλειψης χρωματισμού του δέρματος με λεύκη.

Η έλλειψη αυτής της ουσίας που μοιάζει με βιταμίνη χαρακτηρίζεται από πολλές δερματικές παθήσεις, απώλεια μαλλιών και αλλοιώσεις της γενικής τους κατάστασης (ξηρότητα, ευθραυστότητα, έλλειψη λάμψης), πονοκεφάλους, πεπτικές διαταραχές, προδιάθεση για ηλιακά εγκαύματα, δυστροφία και αναιμία.

Και αν και η κύρια διαφορά μεταξύ των βιταμινών και των βιταμινούχων ουσιών είναι ότι η έλλειψη του δεύτερου δεν οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες, αλλά η έλλειψη «ψευδοβιταμινών» μπορεί επίσης να είναι αρκετά δυσάρεστη.

Καρνιτίνη (βιταμίνη Β11)

Αυτή η ουσία παρέχει ένα γρήγορο μεταβολισμό των λιπών και περιέχεται σχεδόν σε όλες τις κυτταρικές δομές, συμβάλλοντας έτσι στην πιο ενεργή παραγωγή ενέργειας.

Η καρνιτίνη είναι υπεύθυνη για:

• Μείωση των αποθεμάτων λίπους.
• Σχηματισμός ελαστικών, ισχυρών μυών.
• Η μετακίνηση των λιπαρών οξέων για την παροχή ενεργειακής συμπλήρωσης των κυττάρων.
• Βοήθεια στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Πρόληψη οποιασδήποτε καρδιακής νόσου.
• Ανακούφιση από επιθέσεις στηθάγχης.

Ο ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης είναι 300 mg. Για όσους προτιμούν να τηρούν τις παραδόσεις της χορτοφαγίας και των ωμών τροφίμων, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών με υψηλή περιεκτικότητα σε καρνιτίνη.

Η ανεπάρκεια αυτής εκδηλώνεται από το σύνδρομο της χρόνιας κόπωσης, την ταχεία παχυσαρκία με δυσκολία κίνησης και δυσκολία στην αναπνοή, τη σταθερή ευερεθιστότητα και τη δάκρυα, την αδυναμία να συμμετάσχει σε σωματική εργασία.

Συμπέρασμα

Για να ανταποκριθεί στις καθημερινές ανάγκες, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να συντάξουν ένα ειδικό τραπέζι με τα αγαπημένα σας προϊόντα και δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο των «ψευδοβιταμινών» που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία.

Εξετάσαμε τις πιο γνωστές ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες, καθώς και τη διαφορά τους από τις βιταμίνες.