Βινεγκρέτ με πίκλες: μια συνταγή με ένα μυστικό

Η πιο δημοφιλής σαλάτα μετά Olivier μπορεί δικαίως να θεωρηθεί βινεγκρέτ. Αυτή η σαλάτα είναι ένα πραγματικό στολίδι για κάθε γιορτινό τραπέζι. Λόγω της φωτεινά ποικιλία των συστατικών, αυτό το πιάτο θεαματική ξεχωρίζει από το υπόλοιπο του γεύματος.

Η ιστορία της σαλάτας

Στη ρωσική κουζίνα ήταν πάντα δημοφιλής μαγειρεμένα λαχανικά που σερβίρονται συχνά ως σύνολο. Αλλά κάτω από την επιρροή της γαλλικής κουζίνας, σεφ μας έχουν αρχίσει να αναμιγνύετε διαφορετικούς τύπους των προ-τεμαχισμό τους σε μικρά τετράγωνα.

Το όνομα «Ρωσική σαλάτα» μάλλον αναφέρεται σε μια ειδική σάλτσα, που γεμίζουν σαλάτες. Αποτελούνταν από ξύδι από κρασί, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι. Επί του παρόντος, ένα τέτοιο μίγμα είναι επιφορτισμένη με πολυάριθμα πιάτα. Η σύγχρονη βινεγκρέτ με πίκλες, η συνταγή των οποίων έφθασε τις μέρες μας, καρυκευμένο με ηλιέλαιο ή μαγιονέζα.

Τρεις μυστικών κανόνων για την προετοιμασία της ποιότητας σαλάτα

Πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα με τουρσιά, γνωρίζει όλες τις νοικοκυρές που ασχολούνται με το μαγείρεμα. Αλλά όχι ο καθένας δίνει προσοχή στο γεγονός ότι αυτό το πιάτο θα πρέπει να συνταχθεί σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Βινεγκρέτ είναι πολύ φωτεινό πιάτο, και από την εμφάνιση της σε φέτες λαχανικά, εξαρτάται από την αισθητική του εμφάνιση. Εξετάστε τους βασικούς κανόνες της μαγειρικής πιάτα.

αποφανθεί №1

Για να πάρετε μια ποιότητα σαλάτα με τουρσιά, συνταγή χρειάζεται λίγη ισορροπία. Για την παραγωγή τροφίμων θα πρέπει να χρησιμοποιείται υψηλής ποιότητας προϊόντα μόνο από τον ίδιο βαθμό ετοιμότητας. Εάν ο χρόνος μαγειρέματος της πατάτας καταρρεύσει και να χαλαρώσει, τότε αυτό το λαχανικό δεν συνιστάται για κοπή στη σαλάτα. Είναι καλύτερα να αφήσει λίγο μαγειρεμένα συστατικά, ή θα στραφούν σε κουρκούτι βινεγκρέτ. Επίσης, μην κόψει το βινεγκρέτ είναι πολύ υδαρής τουρσιά, καθώς δημιουργούν υπερβολική υγρασία.

αποφανθεί №2

Όλα τα απαραίτητα προϊόντα θα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Η συνταγή δεν πρέπει να επικρατήσει πατάτες, παρά το γεγονός ότι είναι η βάση για τα γεύματα. Εάν το ποσό της σαλάτας γίνεται στο ρυθμό ενός βάζο αρακά, και στη συνέχεια τα υπόλοιπα συστατικά υπολογίζεται με τον ίδιο ρυθμό.

αποφανθεί №3

Για το πιάτο είχε μια υψηλή αισθητική εμφάνιση, τα συστατικά για να προειδοποιήσει χρωματισμό χυμό παντζάρι. Για να γίνει αυτό, κόψτε τα παντζάρια θα πρέπει να τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε το στο φυτικό έλαιο. Το λεπτό φιλμ λαδιού να σταματήσει την εξάπλωση του χρώματος και την προστασία της υπόλοιπης τα λαχανικά από χρώση.

Μαγειρική σαλάτα συνταγή είναι πάντα αξιολογούνται με δύο τρόπους - είναι η γεύση και αισθητική πιάτα εμφάνιση. Μην αμελήσετε το δεύτερο σημείο, ακόμα και αν το φαγητό είναι έτοιμο για το συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Μια καλή οικοδέσποινα θα πρέπει πάντα να συμμορφώνονται με τον κανόνα της ισορροπίας της γεύσης και της εμφάνισης.

Βινεγκρέτ με πίκλες: κλασική συνταγή σαλάτας

Για την παρασκευή του σαλάτα, να μαγειρεύουν τρεις λαχανικών με τη στολή (πατάτες, καρότα, παντζάρια). Όλα αυτά τα συστατικά που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Τεύτλα μαγειρεμένα πολύ περισσότερο από ό, τι άλλα λαχανικά, γι 'αυτό συνιστάται να μαγειρέψουν ξεχωριστά.

Από τη στιγμή που όλα τα λαχανικά καθαρισμένα, θα πρέπει να κοπεί σε κύβους το ίδιο. Αυτό γίνεται καλύτερα με το χέρι, όπως η χρήση των διαφόρων συσκευών δεν είναι πάντα αποτελεσματική.

Για να προσθέσετε το ψιλοκομμένα λαχανικά βάζο του αρακά, κρεμμύδι να δοκιμάσετε και, φυσικά, τουρσί. Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε τις επιλογές τύμπανο. Μερικές νοικοκυρές προστίθενται στο λάχανο τουρσί σαλάτα, αλλά μπορεί να είναι περιττή.

Έτοιμο βινεγκρέτ με πίκλες, η συνταγή του οποίου περιγράφεται ανωτέρω, φορτώνεται με ανεπεξέργαστο ηλιέλαιο.