Φιλέτο μαχαίρι. Μαχαίρια για την επεξεργασία ψαριών: κριτικές

Φιλέτο μαχαίρι ανήκει στην κατηγορία των μαχαιροπίρουνα. Χρησιμοποιείται για το διαχωρισμό του κρέατος ψαριού από το δέρμα και τα οστά, σούσι, κομμένα λεπτές τεμάχια ψαριού ή κρέατος. Είναι απαραίτητο σε μια επαγγελματική κουζίνα και σε πραγματικές συνθήκες σε ένα αλιευτικό ταξίδι. Άνετα, καλά διαμορφωμένη και αξιόπιστα προϊόντα είναι δημοφιλής μεταξύ των διαφόρων τμημάτων του πληθυσμού.

ραντεβού

Από την επαγγελματική και οικιακή κουζίνα δεν είναι μία λεπίδα. Κάθε οικοδέσποινα και ο σεφ έχει μια σειρά από απότομη «βοηθοί». Έχουν διαφορετικά σχήματα, μεγέθη και ονόματα: σεφ, ψωμί, φρούτα, κρεοπωλεία και άλλα.

Για την κοπή των ψαριών είναι ακριβώς φιλέτο. Μαχαίρια (αξιολογήσεις των καταναλωτών να βεβαιώνει ό, τι έχει ειπωθεί), το μοντέλο αυτό γραμμής έχουν σχεδιαστεί για την κοπή των ψαριών, αλλά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία διαχωρισμού της σάρκας από το δέρμα και την κορυφογραμμή. Κλίμακες για ένα τέτοιο εργαλείο δεν είναι κατάλληλο, να «εργαστούν» πιο λεπτή.

περιγραφή

Φιλέτο μαχαίρι ψάρια είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο τους «συγγενείς», όπως λεπτομέρειες:

• Λεπίδα. Ευέλικτη, μακρύ, στενό - λεπτότερη λαβή. Το μήκος του κυμαίνεται από 14-30 cm, το πιο κοινό μοντέλο - .. 16, 19 και 21 cm Τελευταία σχεδιαστεί για μεγαλύτερα ψάρια. Είναι κατασκευασμένο κυρίως από υψηλής ποιότητας χάλυβα ή δαμασκηνό.
• Η λαβή είναι κατασκευασμένη κυρίως από τεχνητά συνθετικά υλικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κοπή των ψαριών, ιδιαίτερα σε συνθήκες πεδίου, συνδέεται με την υψηλή υγρασία. Υγειονομικές απαιτήσεις για τα όργανα και συνεπάγονται υψηλό τήρηση ορισμένων κανόνων, συμπεριλαμβανομένης και της ελαχιστοποίησης της ρύπανσης.

χαρακτηριστικά

Φιλέτο μαχαίρι ψάρι έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

• η λεπίδα είναι αρκετά ευέλικτο και καιρό?
• λεπίδα μειώθηκε?
• τμήμα κοπής κάμπτεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο?
• Grind γωνία από ^{το 0} έως 25?
• Δεν σταματά?
• χειριστεί υλικού ανθεκτικό στην υγρασία.

Η αυξημένη ζήτηση μοντέλο, που περιλαμβάνει την αντικατάσταση των λεπίδων. Βοηθά γρήγορα «διορθώσουν» το προϊόν σε περίπτωση θραύσης ή σοβαρές ζημιές στη λεπίδα. Φιλέτο μαχαίρι θήκη προϋποθέτει ως ουσιώδες στοιχείο του οργάνου.

κατασκευαστές

Η αγορά προσφέρει πολλά παρόμοια προϊόντα, αλλά πραγματικά καλό εργαλείο ποιότητας γίνεται δεν είναι τόσο πολλές εταιρείες. Οι ηγέτες υπόψη σας τα εξής:

• Opinel - Γαλλία?
• Kasumi-Ιαπωνία?
• Rapala - Φινλανδία.

Φιλέτο μαχαίρι Opinel αναπτύχθηκε από ειδικούς και είναι μια ολόκληρη γραμμή της σειράς κόντρα. Το αρχικό σχήμα της λαβής λεπταίνει αισθητά στο τέλος. Αυτό συμβάλλει σε μια ασφαλή λαβή του μαχαιριού κατά την κοπή. Από ανοξείδωτο χάλυβα παρέχει την ευελιξία της επεξεργασίας λεπίδα, τα ψάρια εκτελούνται εύκολα και αβίαστα. Κάστρο κλειδώνει σφιχτά το μαχαίρι σε μια διπλωμένη κατάσταση.

Φιλέτο Μαχαίρι Rapala έχει τη δική του μοναδική πλεονεκτήματά του. Τα προϊόντα της εν λόγω εταιρείας, μπορείτε να καθαρίσετε και να χαράξει τα ψάρια. Από ανοξείδωτο χάλυβα για μεγάλη διάρκεια ζωής της λάμας. Το μήκος της επιφάνειας κοπής (πραγματική) μπορεί να διαφέρει κάπως από το δηλώνεται. Αυτή η απόχρωση εγχειρίδιο ακόνισμα της λεπίδας, η οποία εγγυάται την ποιότητα σε όλο το μήκος της λεπίδας. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο σημύδας, ανθεκτικά και άνετα σγουρά μορφή, δεν επιτρέπει το χέρι του για να σύρετε κατά την εκτέλεση.

Το highlight μπορεί να χαρακτηριστεί ως θήκη. Είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας δέρμα, πλαστικό υψηλής αντοχής ή νάιλον ύφασμα. Αυτό αντιστοιχεί στο φυσικό χρώμα των έβενο. Εκτός από τη βασική προστασία ενάντια στις περικοπές και τη διατήρηση της λεπίδας που εκτελούν άλλη λειτουργία. Χτισμένο με κόκκους κεραμικών ξύστρα επιτρέπει λεπίδες εύκολο εξομάλυνσης των βραχυχρόνιων διακυμάνσεων σε πραγματικές συνθήκες.

Και οι δύο εταιρείες είναι ενοχλημένοι για τη διευκόλυνση των καταναλωτών. Μερικοί προτιμούν, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.

η καλύτερη επιλογή

Φιλέτο Μαχαίρι KASUMI ιαπωνική εταιρεία είναι ένα από τα καλύτερα ποιότητα των προϊόντων. Seki πόλη που ονομάζεται λεπίδα πρωτεύουσα της Ιαπωνίας. Εδώ η ιστορία της παραγωγής των εργαλείων κοπής έχει πάνω από επτακόσιες χρόνια.

Η ίδια η εταιρεία πολλή προσπάθεια και τα χρήματα που έχουν δαπανηθεί για την επιλογή των λεπίδων χάλυβα. Μαζί πολυστρωματικές superstal δημιουργήθηκε με Steel Βιομηχανική Εταιρεία. Θα ήταν, και χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή των λεπίδων.

Ιάπωνες Φιλέτο Μαχαίρι διακρίνεται από τα χαρακτηριστικά:

• Λαβή. Κατασκευασμένο από σταθεροποιημένο (εμποτισμένο σε ένα ειδικό διάλυμα) μαύρο ξύλο. Είναι πολύ βολικό στη χρήση. Εργονομικό σχήμα (που θυμίζει την κλασική έκδοση του σούσι) σας επιτρέπει να το κρατήσει σε οποιαδήποτε κατάλληλη πρόσφυση. Αυτό παρέχει μια μακρόχρονη επαγγελματική εργασία χωρίς τη συσσώρευση της κόπωσης.
• Λεπίδα. Κάθε στρώμα λεπίδα 32 από χάλυβα. Όλα είναι διακοσμημένα με ένα διακοσμητικό μοτίβο. Η μικρή περιεκτικότητα σε άνθρακα προστατεύει από ζημιές και τη διάβρωση. Χάλυβα υψηλής σκληρότητας, εξαιρετική κρατά ένα συμμετρικό όξυνση.
• Ενισχύσει. Αυτό το μαξιλάρι στο μπροστινό μέρος της λαβής είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και γυαλισμένο στερεό. Αυτό προσδίδει στο προϊόν μια ελκυστική εμφάνιση και παίζει σημαντικό ρόλο στην εξισορρόπηση του μαχαιριού.

Κομψό σχήμα, το μικρό βάρος, εξαιρετική ισορροπία, την ευκολία και την αξιοπιστία - τα κύρια χαρακτηριστικά της ιαπωνικής αντίγραφα.

επιλογή

Φυσικά, δεν είναι δυνατή χωρίς κανένα πρόβλημα να κόψει το ψάρι και το συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας. Αλλά δεν είναι τόσο βολικό όσο το ιδιαίτερο. Για να επιλέξετε το σωστό Φιλέτο Μαχαίρι, θα πρέπει να εξετάσει διάφορους παράγοντες:

• Μήκος λεπίδας πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος των ψαριών. Λεπίδα μήκος 16 cm είναι αδύνατο να κοπεί το οξυρρύγχου ή μεγάλες πέστροφας.
• Η συχνότητα χρήσης του εργαλείου. Οι επαγγελματίες για την καθημερινή εργασία επιλέγουν προϊόντα με τραχύ λαβές. Αυτή η επιφάνεια δεν επιτρέπει το μαχαίρι να γλιστρήσει, και ο σεφ κατέχει σαφώς το μαχαίρι στη θέση του.
• Η θήκη δεν είναι πολυτέλεια αλλά αναγκαιότητα. Φιλέτο μαχαίρια διαφέρουν απόλυτα ακονισμένη λεπίδα. Η οξύτητα της λεπίδας μπορεί εύκολα να προκαλέσει τυχαίο τραυματισμό.
• Τιμή παίζει ένα ρόλο με ένα εύρος 15-350 δολάρια ΗΠΑ. Το καλύτερο - είναι Ιαπωνικά μαχαίρια, αλλά με περιορισμένο προϋπολογισμό θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το προϊόν της φινλανδικής κατασκευαστή.

Κατά την επιλογή ενός μαχαιριού πρέπει να γνωρίζουν ότι είναι κατασκευασμένα στο μέγεθος ενός μέσου χέρι. Πριν από την αγορά, είναι αναγκαίο να το κρατήσετε στο χέρι σας, «προσπαθήσουν» στην παλάμη του χεριού του. Αξίζει να σκεφτόμαστε την αγορά ενός προαιρετικού εξαρτήματος - ένα ειδικό βύσμα. Αυτό το εργαλείο είναι πολύ βολικό όταν την κοπή ψαριού ή κρέατος σε λεπτές φέτες και να κρατήσει τακτοποιημένο δάχτυλα μαγειρεύουν με ασφάλεια. Οδηγίες λειτουργίας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τις αποχρώσεις του χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και να το χρησιμοποιήσετε σωστά.