Των ζώων Luwak - ασυνήθιστη κατασκευαστής γκουρμέ καφέ

Μικρό ζώο lyuvak, επίσης γνωστό ως ασιατική Palm ζήβεθο ή ζήβεθο παλάμη, ανήκει στην οικογένεια ζήβεθο. Τροπικά δάση αποτελούν το κύριο μέρος της Ασίας Palm ζήβεθο βιότοπο, αλλά η εμβέλεια τους είναι αρκετά διαφορετική διευθέτηση. Ο κύριος Luwak περιοχή διανομής είναι η Αφρική, τη Νότια και τη Νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένης Φιλιππίνες και την Ινδονησία. lyuvak ζώο που ζυγίζει από 1 έως 15 kg μοιάζει προς τα έξω κουναβιού κουνάβι, το μήκος του σώματος κυμαίνεται από 30 cm ως 1 μέτρο. εμφανίζουν δράση Lyuvak κυρίως τη νύχτα. Συχνά ζώων Luwak είναι ο στόχος των κυνηγών που θέλουν να πάρουν όχι μόνο την πολύτιμη γούνα του ζήβεθο, αλλά το βρώσιμο κρέας.

τροφή

Luwak ζώο ζει στα δέντρα και ένα μικρό αρπακτικό, αλλά η βάση της εξουσίας του, δεν είναι μόνο το κρέας, αλλά και μια ποικιλία εντόμων, καθώς και τα φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλα φυτικά συστατικά, όπως τα δημητριακά δέντρων καφέ. Ασιατική Palm ζήβεθο επιλέξετε προσεκτικά το πιο ώριμα φρούτα καφέ και ακέραια χάρη στην αίσθηση της όσφρησης, η οποία τους δίνει τη δυνατότητα να βρείτε τα αρωματικά και γευστικά κόκκους καφέ.

Παραγωγή high-end καφέ

Οι ζώων Luwak κόκκους καφέ που καταναλώνονται σε ποσότητες τέτοιες που δεν μπορεί να χωνέψει. Μετά την επαφή με τους κόκκους του καφέ στο σώμα lyuvak ζύμωσης τους λαμβάνει χώρα, η οποία στη συνέχεια επηρεάζει τη γεύση δημητριακών. Σε ζωικά στομάχι διαδικασία της πέψης πολτού γίνεται φρούτα καφέ, καφέ και οστών προέρχονται φυσικά, αποκτώντας μια ελαφρώς τροποποιημένη μορφή. Έχουν συλλεχθεί, να προβεί σε λεπτομερή καθαρισμό και την έξαψη της κοπριάς Luwak. Μετά από αυτό, οι εργάτες φυτεία καφέ ξερά φασόλια καφέ στον ήλιο - έτσι ώστε να είναι ελαφρά τηγανισμένες. Μετά από μια τέτοια δράση ξεκινά η πώληση καφέ, το οποίο συχνά παρουσιάζεται Luwak - ένα ζώο που «παράγει» προϊόν πολυτελείας.

Δεδομένου ότι τα αποτελέσματα της έρευνας, ένα καφέ ασφαλή για τους καταναλωτές δεδομένου ότι μετά από προσεκτική επεξεργασία των σπόρων σε αυτά σχεδόν καθόλου παθογόνα βακτήρια, μετά το ψήσιμο και σκοτώνει τα υπόλοιπα δημητριακά.

παραγωγή καφέ αυτό απαιτεί πολλή χειρωνακτική εργασία, που χρειάζεται πολύ χρόνο και προσπάθεια, έτσι ώστε να παίρνει λίγο. Η σπανιότητα και το υψηλό κόστος του καφέ είναι συνέπεια της καταστροφής του φυσικού Luwak ενδιαίτημα, η οποία προκαλεί μείωση του αριθμού τους.

Πριν από λίγο καιρό η ζήβεθο παλάμη θεωρούνται επικίνδυνα παράσιτα που έφαγε όλα τα ώριμα φρούτα, έτσι εξοντώθηκαν από Ινδονησίας αγρότες. Ωστόσο, όπως αποδείχθηκε, μάταια, γιατί με τη βοήθεια αυτών των μικρών ζώων είναι δυνατόν να κερδίσουν πολλά χρήματα στην παραγωγή των γκουρμέ καφέ που ονομάζεται «Kopi Luwak», το οποίο ήταν το πιο ακριβό, με μεγάλη διαφορά.

Μια μικρή ιστορία

Όταν η Ινδονησία ήταν μια αποικιακή κατοχή των Κάτω Χωρών, με τοπικούς αγρότες απαίτησαν περισσότερους φόρους σε μορφή κόκκων καφέ, που ήταν πολύ μεγάλης εκτίμησης από τον τοπικό πληθυσμό. Στη συνέχεια Ινδονησίας αγρότες παρατήρησε ότι οι κόκκοι καφέ από την ζήβεθο περιττώματα ασιατική Palm είναι σχεδόν δεν πέπτονται, έτσι ώστε να έχουν καθαριστεί και προσφοράς στην Ολλανδία. Ωστόσο, ο καφές από αυτά τα φασόλια ήταν τόσο αρωματικά και γευστικά, που άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα έξω από την Ινδονησία. Και συνέλαβε την αρχική τεχνολογία «Kopi Luwak» παραγωγή καφέ, το οποίο θεωρείται πλέον η πιο σπάνια και ασυνήθιστη. Πολλοί λάτρεις του καφέ μιλούν γι 'αυτόν ως αρωματισμένο ποτό που έχει μια γεύση καραμέλας με ένα άγγιγμα της σοκολάτας. Δοκιμάστε έναν καφέ ή όχι - εσείς αποφασίζετε!