Λευκή Τρούφα: περιγραφή, ενδιαίτημα, τη γεύση

Ένα από τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο είναι η λευκή τρούφα. Για την τιμή και τη γεύση ανταγωνίζεται μόνο με μαύρο αδελφό του. Ακόμη και σε προηγούμενους αιώνες, για να φάει η λευκή τρούφα μπορούσε να αντέξει οικονομικά μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι. Στην εποχή μας, δεν είναι κάθε Φιλοξενίας θα διαθέτουν ένα μόνιμο μενού των γκουρμέ μανιτάρια. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχουν μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα. Λευκή τρούφα - μανιτάρι, το οποίο είναι ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά του κόσμου. Περισσότερα Dumas σημειωθεί όπως θαυματουργές ιδιότητες αυτών των μυκήτων.

Τρούφες έχουν ένα υπέροχο άρωμα, το οποίο επιτρέπει στα ζώα να τους βρείτε, ακόμα και κάτω από ένα στρώμα από χώμα. Από την άποψη του μαγειρέματος για να μιλήσουμε για τις ιδιότητες αυτών των μυκήτων μπορεί να είναι επ 'αόριστον. Θα εναρμόνιση υπέροχα με διάφορα πιάτα και μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια απόλαυση για τους γνώστες. Αυτοί οι μύκητες συχνότερα τρώγονται ωμά ή αποξηραμένα. Αυτό επιτρέπει μια καλύτερη αίσθηση για την πεντανόστιμη γεύση και το άρωμά τους.

περιγραφή

Λευκή τρούφα - είναι ένα υπόγειο μύκητα. καρποφορία σώμα του έχει μια σειρά από ακανόνιστο σχήμα. Στην εμφάνιση μοιάζει με κονδύλων ηλιάνθου και πατάτες. Βάρος ώριμη παράδειγμα μπορεί να φθάσει 1,5 kg. Ωστόσο, πέρα από τα άτομα και με μεγαλύτερο βάρος. Η διάμετρος του λευκή τρούφα, κατά κανόνα, φτάνει 15-20 cm. Στο κάτω μέρος έχει μια ελαφρά στένωση. Στην αποξηραμένη μορφή του όγκου του μύκητα μειώνεται κατά αρκετές φορές. Οι Νέοι δείγματα καλύπτονται με υπόλευκο λείο δέρμα. Την πάροδο του χρόνου, πέφτει το σκοτάδι, που καλύπτεται με φυμάτια και ρωγμές. Η σάρκα του μύκητα σε ένα αρκετά πυκνό και ξηρό στην αφή. Νεαρά τρούφας είναι λευκό με ένα μάρμαρο γυαλάδα και κίτρινο φλέβες (αυτά είναι δεξαμενές με σπόρια). Παλιά δείγματα έχουν σκούρα σάρκα με καφέ ραβδώσεις. Πολύ ισχυρή ιδιαίτερο άρωμα έχει μια λευκή τρούφα. Φωτογραφίες του μύκητα μπορεί να δει κανείς σε αυτό το άρθρο. μακρομυκήτων εμφάνιση μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, ανάλογα με την περιοχή προέλευσης.

ενδιαίτημα

Τρούφες αναπτύσσονται στα δάση κωνοφόρων, φυλλοβόλων και μικτού τύπου. Μπορείτε να τα βρείτε στο χαλαρό, καλά θερμαίνεται και μέτρια υγρά εδάφη με όχι πολύ αναπτυχθεί χλοοτάπητα. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε σημύδα, λεύκα, θάμνοι φουντουκιά γύρω από το ξενοδοχείο, καθώς και σε νέες φυτείες από έλατα και πεύκα. Συλλέξτε τους τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Τα ρωσικά δάση βρίσκονται μόνο άσπρες τρούφες. Αν και δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την εύρεση του μαύρου.

Αναζήτηση για τρούφες

Για να αναζητήσετε τρούφες χρησιμοποιούν ζώα. Κατά κανόνα, είναι τα σκυλιά και τα γουρούνια (κάπρους). Μπορούν να μυρίσουν και να βρει το μύκητα, ακόμη και κάτω από ένα στρώμα από χώμα. Σε αγριόχοιρου, άρωμα μανιτάρια στοιχεία για άγνωστους λόγους που σχετίζονται με την μυρωδιά των γυναικών, και είναι σε θέση να μυρίζει το στόχο για μια απόσταση περίπου 10 μ. Ωστόσο, όταν το κυνήγι για τρούφες με τους χοίρους πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εάν η μπάλα βρίσκει ένα μανιτάρι, δεν θα διστάσει να σκάψουν και να το φάει. Ως εκ τούτου, συχνά φορούν φίμωτρα. Τρούφες ψάχνουν επίσης για τους σκύλους (γυναίκες). Σε αυτό τους εκπαιδεύσει ειδικά για τους πρώτους μήνες της ζωής. Πρώτον, δίνουν το γάλα με το ζωμό μανιταριών. Όταν το κουτάβι μεγαλώνει, μαζί αρχίζουν να ασχολούνται με το εσωτερικό περιβάλλον. Απόκρυψη κάπου (υπό το πτερύγιο του ιστού, και ούτω καθεξής. Ν) ένα κομμάτι ξύλο, τριμμένο τρούφας, και τον ανάγκασε να αναζητήσει τη μυρωδιά σκύλου. Για την επιτυχία νόστιμα ανταμοιβή. Όπως σκυλιά γερνούν, η άσκηση μεταφέρεται στην αυλή, τον κήπο, και στη συνέχεια, μέσα στο δάσος.