Σύριγγα με χειροκίνητο λουκάνικο: περιγραφή, διδασκαλία, και η χρήση των αξιολογήσεων

Για την παρασκευή των λουκάνικων χρησιμοποιώντας τις πιο διαφορετικές εξοπλισμό για την κατασκευή. Αυτό το μύλο και Συνδυάζοντας το κρέας, και πολλά άλλα. Ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία για την παραγωγή αλλαντικών, λουκάνικα και αλλαντικά είναι, φυσικά, η σύριγγα συσκευασίας. Οι κύριοι τύποι του εξοπλισμού αυτού, υπάρχουν μόνο δύο: ηλεκτρικά και χειροκίνητα. Ο πρώτος τύπος χρησιμοποιείται συνήθως σε μεγάλα εργοστάσια. Σύριγγα για χειρονακτική χρήση λουκάνικο σε μικρά μαγαζιά. Μερικές φορές αυτός ο εξοπλισμός χρησιμοποιείται ακόμα και στο σπίτι.

Τύποι χρήσης σύριγγες

Η δομή συσκευασίας μπορεί να ποικίλλει κατά κύριο λόγο σε μέγεθος και, κατά συνέπεια, ο όγκος του θαλάμου κάτω από την γέμιση. Επίσης, στην αγορά υπάρχουν κάθετες και οριζόντιες εξοπλισμό αυτού του τύπου. Και αυτό είναι ένα άλλο είδος επαρκή αξιοπιστία και την απόδοση. Ωστόσο, οι κάθετες μοντέλα καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο. Αλλά οριζόντια σύριγγα για χειροκίνητη λουκάνικο είναι φθηνότερα (έστω και πολύ λίγο). Στην όρθια εξοπλισμού λεπτοκομμένη μάζα ωθείται μέσα στον κύλινδρο από πάνω προς τα κάτω. Στην οριζόντια - από δεξιά προς τα αριστερά.

Χαρακτηριστικά σχεδιασμού

Κάτω από το θάλαμο γέμιση στο εγχειρίδιο σύριγγες τυπικά σχηματίζονται σαν ένας κύλινδρος. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται για την κατασκευή του. Κύλιση μάζα κρέατος οδηγείται μέσα στον κύλινδρο με το χέρι. Διάτρηση κιμά τυλιγμένο σε σύριγγες λουκάνικο μπορεί να γίνει από διαφορετικά όργανα εργασίας: κοχλία, ανεμοδείκτης, βίδα. Ωστόσο, συχνότερα σε μοντέλα χειρός, η πίεση παρέχεται από ένα απλό έμβολο σε μια λεπτή ράβδο μετάλλου.

σύριγγες Λειτουργία πληρωτικά μπορούν λουκάνικα σε δύο διαφορετικές ταχύτητες. Γέμιση γέμιση, ιδίως τα μεγάλα, συνήθως γίνεται σε μια αργή λειτουργία. Όταν η ταχύτητα του εμβόλου είναι χαμηλή, το περίβλημα πληρούται με κιμά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, χωρίς κενά. Γρήγορη λειτουργία χρησιμοποιείται σε τέτοια μοντέλα σε πιο για να μην λειτουργεί τόσο καλά για το τράβηγμα τη σύριγγα από τον κύλινδρο και το χαμήλωμα αυτό εντός του θαλάμου γέμιση σε μια καρτέλα.

Στην πραγματικότητα, το σώμα εργασίας της ίδιας της κυκλοφορίας οφείλεται στην απλή μηχανική περιστροφή του χειριστή λαβής. Και σε κάθετη και οριζόντια μοντέλα, βρίσκεται στο πλευρικό τοίχωμα του μεταλλικού πλαισίου.

πρόσθετα στοιχεία

Πλήρης με εξοπλισμό όπως μία σύριγγα για χειροκίνητη λουκάνικο, συνήθως πηγαίνει λίγο μακρύ κοίλο μεταλλικά ακροφύσια διαφορετικών διαμέτρων. Είναι πάνω τους, και να θέσει σε ένα τεχνητό, φυσικό ή bioobolochka για τη συσκευασία κρέατος. Ανάλογα με τη διάμετρο αυτών των στοιχείων μπορεί να προορίζονται για την παρασκευή παχύ ή λεπτό λουκάνικο. Στον θάλαμο χοάνη που βιδώνονται ειδικά μεγάλου παξιμάδι μέταλλο. Κατασκευάζεται θάλαμο ακροφύσιο όπως ανοξείδωτο χάλυβα. Από την εσωτερική επιφάνεια έχουν μια πολύ λεία, ακόμη και κιμά χοντροκομμένα φύλλα σε ένα κέλυφος πολύ εύκολα.

σύριγγα Στέγαση

Στο σπίτι, για την παρασκευή του λουκάνικου που χρησιμοποιούνται συνήθως απλό πλαστικό ακροφύσιο, στερεωμένο στο μύλο χοάνη. Πρόσφατα, ωστόσο, οι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να παράγουν μικρές (3-5 λίτρα) σύριγγες λουκάνικο. Επιλέξτε το μοντέλο αυτό μπορεί να ακόμη και για οικιακή χρήση. εγχειρίδιο αγορά σύριγγα θα είναι μια καλή λύση, για παράδειγμα, για εκείνους νοσηλευτές χοίρους, πρόβατα ή μοσχάρια. Μετά από έντερα μετά τη σφαγή είναι συνήθως πολλά, και ως εκ τούτου μέρος του κρέατος με την παρουσία του εν λόγω εξοπλισμού μπορεί να τεθεί αμέσως για την προετοιμασία των φυσικών και νόστιμο σπιτικό λουκάνικο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Δουλεύοντας με μια τέτοια δομή, όπως μια σύριγγα για χειροκίνητη λουκάνικο εύκολη. Κομμάτια μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό απλώς στριμμένα σε μια μηχανή κοπής κιμά και οδηγείται μέσα στον θάλαμο (σφιχτά). Περαιτέρω, σχετικά με την υποδοχή του ακροφυσίου του κυλίνδρου στερεώνονται κατάλληλα. Για βοδινό και χοιρινό κρέας λουκάνικου που χρησιμοποιούνται συνήθως παχύ, για αρνίσιο κρέας - λεπτό. Μετά από αυτό, το ακροφύσιο τοποθετείται προσεκτικά πλένεται έντερο. Θα πρέπει να τραβήξει από όλο το μήκος της διπλωμένο «ακορντεόν».

Αυτό ακολουθείται από ένα μικρό κομβίο κύλισης επί του πλαισίου, έτσι ώστε η γέμιση πραγματοποιήθηκε στο ακροφύσιο. Στη συνέχεια, η άκρη του εντέρου τραβιέται ελαφρά προς τα εμπρός, και δεμένα σε κόμπο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την δαντέλα ή χοντρό νήμα. Επόμενη είναι η πραγματική εκτύπωση. Μόλις ολόκληρο το κόλον είναι γεμάτο, αυτό αφαιρείται από το ακροφύσιο και στερεώνουν την άλλη πλευρά. Μετά από αυτό, να πάρει ένα μεγάλο λουκάνικο μπορεί να χωριστεί σε τομείς, στρέψης του δέρματος σε διάφορα σημεία.

Πόσο είναι μια σύριγγα

Η τιμή για αυτό το είδος του εξοπλισμού λουκάνικο εξαρτάται κυρίως από το μέγεθος της. Μοντέλα με ένα θάλαμο όγκο, σχεδιασμένο για ένα μεγάλο αριθμό κρέατος, είναι πιο ακριβά. Σύριγγα λουκάνικο χειροποίητα 3 λίτρων ή 5 - φθηνότερα. Σε γενικές γραμμές, η τιμή των εν λόγω μοντέλων κυμαίνεται από 9 έως 12.000. Ρούβλια. Σε σύγκριση με τα ηλεκτρικά μοντέλα μπορούν να θεωρηθούν ως τέτοια τιμή δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή. Ακόμα δεν είναι πολύ μεγάλες δομές που εκτείνεται από το δίκτυο, υπάρχουν 150 χιλιάδες. Π

μικρά μοντέλα

Αν κάποιος είναι ένα πραγματικό εγχειρίδιο σύριγγα για γέμισμα λουκάνικα σε ένα κρεβάτι φαίνεται πάρα πολύ ακριβό, αντί να είναι δυνατόν να πάρετε μια μικρή πλήρωσης απλό σχεδιασμό. Ο εξοπλισμός αυτός είναι μόνο περίπου 2000-2500 ρούβλια. Κύλινδρος μίνι μοντέλα τοποθετημένα σε οριζόντια θέση σε μια μικρή μεταλλική βάση, και η λαβή βρίσκεται στο καπάκι του θαλάμου. Ακροφύσια για μια μίνι-βελόνα συνήθως δεν είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, και των πλαστικών βαθμού τροφίμων. Φυσικά, πάρα πολύ από μια παράσταση, το μοντέλο αυτό δεν θα διαφέρει. Κάμερα σε ένα μίνι-σύριγγα έχει σχεδιαστεί συνήθως με όχι περισσότερο από 1,5 kg. Ωστόσο, για το μοντέλο οικιακή χρήση αυτού του τύπου μπορεί ακόμα να είναι μια πολύ καλή επιλογή.

Κριτικές για σύριγγες

Παρά το γεγονός ότι αυτό το είδος του εξοπλισμού στη ρωσική αγορά δεν εμφανίστηκε πολύ καιρό πριν, μια γνώμη γι 'αυτό ανάμεσα στους Ρώσους καταναλωτές που ήδη έχουν προκύψει αρκετά καλή. Ανταποκρίνονται καλά στην απλή χειροκίνητη σύριγγα για λουκάνικα και οι ιδιοκτήτες των εξειδικευμένων καταστημάτων, και των απλών νοικοκυρές. Φάκελος γέμιση να γεμίσει με τη χρήση τους, φυσικά, πολύ πιο άνετα από ό, τι σε μια μηχανή κοπής κιμά. Πολλοί πιστεύουν ότι η διαδικασία της λήψης λουκάνικο με την παρουσία του εν λόγω εξοπλισμού γίνεται μια πραγματική απόλαυση. Σε αντίθεση με μύλο με σύριγγες ακροφύσια, αν κρίνουμε από τα σχόλια, δεν ποτέ να φράξει. Εργάζονται πολύ πιο γρήγορα, και να κάνει λουκάνικα, μαγειρεμένο με την εφαρμογή τους σε ένα πολύ υψηλής ποιότητας - πυκνά, νόστιμο και χωρίς κενά.

Έτσι, σύριγγες, που προορίζονται για την παραγωγή αλλαντικών, εξοπλισμού μπορεί να θεωρηθεί πολύ βολικό και χρήσιμο. εξαιρετικά εύκολο να τα χρησιμοποιούν. Φυσικά, η τιμή των στερεών μοντέλων είναι σχετικά υψηλή. Ωστόσο, εκείνοι που θέλουν να προετοιμαστούν στο σπίτι λουκάνικα, λουκάνικα και αλλαντικά συχνά και με άνεση, σκεφτείτε για την αγορά ενός σύριγγα εξακολουθεί να ισχύει.