Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι;

Σε κάθε υλικό ή εξειδικευμένο κατάστημα της Κίνας θα βρείτε πολλά τηγάνια! Όλα τα χρώματα, όλα τα μοντέλα των πιο διαφορετικών υλικών και για μια ποικιλία τιμών. Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι; Πριν κάνετε μια επιλογή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητες του κάθε μοντέλου, επειδή το παν - είναι πιάτα, τα οποία ετοιμάζουμε καθημερινά γεύματα. Αυτό είναι το κλειδί για την υγεία μας και την υγεία της οικογένειάς μας. Ας δούμε λοιπόν.

Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι με το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο.

Το τηγάνι χυτοσίδηρο. Είναι σχεδιασμένο για τα πιάτα που μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χυτοσίδηρος έχει την ιδιότητα να ληφθεί και να διατηρηθεί μια επαρκώς υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. προϊόντα Ανακατέψτε δεν είναι απαραίτητη. Η πορώδης δομή χυτοσίδηρο συμβάλλει στην εμφάνιση στην εξωτερική του επιφάνεια ένα λιπαρό φιλμ το οποίο καίγεται το των τροφίμων. Αν σύμφωνα με τη συνταγή θα πρέπει να προσθέσετε οξύ - κιτρικό οξύ ή οξικό οξύ, τότε δεν θα επηρεάσει το στρώμα αντικολλητικό.

Pan του τιτανίου. Αυτό το τηγάνι δεν δώσει ένα χυτοσίδηρο, αντίθετα, έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι απολύτως δεν είναι σκουριά. Σε γενικές γραμμές, το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα κατασκευασμένα από ανοξείδωτο μέταλλο - το πιο ευεργετική για την υγεία. Αυτό το σταθερό υλικό που δεν έρχεται με τα προϊόντα σε χημική αντίδραση υπό την επίδραση της θερμότητας και οξέων στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτά τα τηγάνια δεν είναι φθηνά, αλλά αν σκέφτεστε πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι, προτιμούν την υγεία.

τηγάνι αλουμινίου. Είναι ο πιο αστάθμητος όλων των οικογενειών της τηγάνια. Αλλά το χειρότερο από όλα υποφέρουν υπερθέρμανσης. Μπορούν ακόμα μη αντιστρεπτά παραμορφωθεί μόνο λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Το φαγητό σε αυτά τα τηγάνια συχνά καίγονται. Η επιφάνειά τους είναι εύκολο να το μηδέν, και, κατά συνέπεια, να τους αγγίξει με μεταλλικά εργαλεία (μαχαίρια, πιρούνια, σπάτουλες) δεν είναι απαραίτητη. Χοντρό βούρτσες και σφουγγάρια, πάρα πολύ. Ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα του αλουμινίου είναι ότι τα τρόφιμα δεν πρέπει να αφεθεί για πολύ σε αυτό το δοχείο. Από την επαφή με το αλουμίνιο, αυτό επιδεινώνεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι συνήθως. Έτσι, να πάρει στη συνήθεια: Ετοιμάστε ένα γεύμα σε ένα τηγάνι αλουμινίου - το δικαίωμα να στραφούν σε ένα άλλο δοχείο.

Τεφλόν τηγάνι. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων είκοσι ετών, το ερώτημα για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι, πολλές νοικοκυρές απάντησε ότι Teflon. Τυπικά, είναι κατασκευασμένα από χάλυβα ή αλουμίνιο, και την εσωτερική επιφάνεια καλύπτεται με μία ουσία αντικολλητική, που αναφέρεται ως Teflon. Αλλά, πρώτα, αυτά τα τηγάνια απαιτούν μια καλή και φροντίδα στάση. Μεταλλικά εργαλεία δεν μπορεί να το αγγίξει. Για πιάτα ανάδευση χρησιμοποιούν κατ 'ανάγκην ξύλινο ή πλαστικό λεπίδα. Και Θεός φυλάξοι πλύνετε το μέταλλο ή λειαντικό σφουγγάρι. Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες απαγορεύεται η χρήση τηγάνια τεφλόν. Πιστεύεται ότι Teflon εξατμίζεται και κατανέμει κόπηκε με τις επιβλαβείς ουσίες.

τηγάνια χάλυβα έχουν λεπτά τοιχώματα και παραμορφώνονται με ελαφρά αντίκτυπο. αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τους πάνω από όλα τα άλλα συναδέλφους - ευκολία.

Εάν σκέφτεστε για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι, υπάρχει μια άλλη επιλογή επιλογή - η οποία σόμπα στο σπίτι σας. Αν ηλεκτρικά, τότε θα πρέπει να έχετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, δεν είναι μικρότερο από 3 mm. Αν είστε ο ιδιοκτήτης της εστίας με ένα σύγχρονο γυαλί με επικάλυψη, πρέπει τηγάνι με παχύ τοίχους, όπως κεραμική επιφάνεια θερμαίνεται πολύ ισχυρότερη. Αν σόμπα σας - πρόκληση, τότε συνήθως χρειάζεται ένα ειδικό ταψί.

Δώσαμε πολλές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι. Ελπίζουμε ότι τώρα θα είναι πιο εύκολο να κάνετε τη σωστή επιλογή.