Πώς να επιλέξετε ένα καταψύκτη για μαλακό παγωτό. Συνταγή για μαλακό παγωτό καταψύκτη

Για να μαγειρέψουν μια ποικιλία από γλυκά, αρκετά για να αγοράσουν ένα σύγχρονο μηχάνημα - Καταψύκτες για μαλακού παγωτού. Είναι ταυτόχρονα ζυμώνεται, οξυγονούχες ενώσεις και παγώνει το τελικό μίγμα για τη θεραπεία. Για επαγγελματίες στην κουζίνα, είναι ένα ουσιαστικό πράγμα, χωρίς την οποία το έργο των ζαχαροπλαστών άβολα.

αρχή της λειτουργίας

Η αυτόματη μηχανή περιλαμβάνει έναν κύλινδρο για την ψύξη του εσωτερικού του οποίου είναι διατεταγμένη μία συσκευή για την περιτύλιξη προϊόντων. Όταν εγχέεται στο διαχωρισμένο από ψύξη του μείγματος αποκτά μία θερμοκρασία -7 βαθμούς. Προς το παρόν παγώνει πάγου στην επιφάνεια, το οποίο κόβεται και συνθλίβεται μέσω μιας ειδικής συσκευής, και το μίγμα παίρνει δύο φορές μεγαλύτερο όγκο.

Στο τέλος όλων των διαδικασιών κοκτέιλ ή παγωτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Εάν είναι απαραίτητο, έτοιμα επιδόρπια μπορεί να είναι στη μηχανή έως 48 ώρες. Καταψύκτες έκανε ένα μαλακό επιδόρπιο ή κατά βάρος, κατά την εκφόρτωση των προϊόντων δίδεται από ένα κωνικό ή πυραμιδοειδές.

χαρακτηριστικά αυτόματη

φρέζες εξοπλισμένη με διαμερίσματα για την αποθήκευση του σχεδιασμού μείγματος για κατάψυξη, την ψύξη των τροφίμων - παραγωγικότητά τους είναι υψηλή. Ορθογώνια μηχανή έχει ένα επαρκές μέγεθος. Οι συσκευές μπορούν να εξοπλιστούν με μια αντλία και τη λειτουργία της παστερίωσης.

Τύποι απόδοσης μηχανή για παγωτό

Κατάψυξη για μαλακό παγωτό χρησιμοποιείται συνήθως στο σημείο πώλησης των τελικών επιδόρπιο. Καταψύκτες για τα κοκτέιλ που χρησιμοποιείται στο σημείο πώλησης ποτών γάλακτος. μηχανή Εργασία και τις λειτουργίες του εξαρτώνται από τον κατασκευαστή, είναι μερικά οχήματα εξοπλισμένα με ένα μίξερ και δοχεία για σιρόπια, τα οποία αναμιγνύονται αυτόματα σε ένα κοκτέιλ. Ορισμένες μονάδες διαθέτουν αυτόματη τροφοδοσία του έτοιμου σκυροδέματος και σιροπιού προσθέτει απευθείας στον πωλητή. Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων σιρόπι.

Κατάψυξη για την παραγωγή μαλακού παγωτού Έχει τη λειτουργία της δημιουργίας ενός απλού και έξοδο παγωτό επιδόρπιο με δύο γεύσεις (π.χ., φράουλα και μπανάνα ταυτόχρονα). Μπορείτε επίσης να κάνετε το παγωτό με μια μικτή γεύση, η οποία περιλαμβάνει την κατασκευή δύο τμημάτων διαφορετικών χρωμάτων.

Καταψύκτες για την παραγωγή ενός στερεού παγωτό

Αυτή η μηχανή παράγει το γνωστό στερεό παγωτό. Το μίγμα τελικό προϊόν απλώνεται σε ένα ειδικό δοχείο, το οποίο στη συνέχεια προσδιορίζεται σε ψυγείο ή μια βιτρίνα σε χαμηλή θερμοκρασία και ψύχεται πάλι. Στη συνέχεια, οι λάτρεις του παγωτού αγοράσει χάντρες απευθείας από τις δεξαμενές που διαμορφώνουν πωλητές.

μηχανή Combo - ένα καταψύκτη για μαλακό παγωτό και κοκτέιλ. Αυτό το μηχάνημα διαθέτει μεγάλη χωρητικότητα, και πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με παστερίωσης. Στην κατασκευή των ειδικών κοκτέιλ μηχάνημα λαμβάνεται από τον αέρα και πυκνή, και έχει μια αξέχαστη γεύση.

Συστάσεις για την επιλογή μιας μονάδας

Η ποιότητα του καταψύκτη επηρεάζει ικανότητα εργασίας ενσωματωμένο στο ψυγείο, ο όγκος του κυλίνδρου εξοπλισμού και της αντλίας. Όταν μπορεί να συμβεί κακή απόδοση δυσλειτουργίες και βλάβες στη διαδικασία εργασίας, για παράδειγμα, το παγωτό σας θα peremerzshim ή, αντίθετα, όχι κατεψυγμένα.

Αντλία - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της συσκευής μέσω της οποίας αέρας και παγωτό γυρίζει κρεμώδες. Με αυτή τη συσκευή το παγωτό παίρνει υπέρβαση από 80-100 τοις εκατό, με την απουσία των αντλιών, το ποσοστό αυτό είναι μόνο εξήντα τοις εκατό.

Για βέλτιστη απόδοση, το σύστημα ψύξης της μηχανής είναι σημαντική, δεδομένου ότι τα ενσωματωμένα απελευθερώνει ψυγείο τεράστια ποσά θερμότητας. Ο αέρας μπορεί να ψύχεται από τον καταψύκτη ή το νερό. Η πρώτη επιλογή χρησιμοποιείται συνήθως σε συσσωματώματα με ελάχιστη χωρητικότητα, η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιείται στην ψύξη των μηχανημάτων υψηλής ισχύος.

Πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με καταψύκτες κυλίνδρους. Με την παρουσία των δύο κυλίνδρων μπορεί να παράγει διάφορα είδη γαλακτοκομικό επιδόρπιο. Υπάρχουν μοντέλα των μηχανών εκτέλεση παστερίωσης. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει την θέρμανση του μίγματος μέχρι εκατό βαθμούς, η οποία δεν καταστρέφει την δομή των μορίων πρωτεΐνης. Μετά από αυτό υπάρχει η ταχεία διαδικασία ψύξης έως και τέσσερις βαθμούς. Αυτό το χαρακτηριστικό βελτιώνει τη βιολογική σύνθεση του επιδορπίου, παστερίωση έχει θετική επίδραση στη γεύση του χάρη σε μια πλήρη διάλυση του προϊόντος. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της μηχανής είναι ότι το πλυντήριο θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

STARFOOD

Μια καινοτομία στην αγορά των μηχανών για την παραγωγή ενός καταψύκτη παγωτό για μαλακό παγωτό STARFOOD. Αυτό το είδος των επιδόρπια που παρασκευάζονται από το ξηρό μίγμα, αραιωμένο σε κρύο γάλα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη σύρμα, κορεσμένο με οξυγόνο και δεκαπέντε λεπτά, ένα μοναδικό επιδόρπιο.

Υπέρβαση παγωτό είναι 30-40 τοις εκατό. Αυτό το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με μία μόνο μηχανή κυλίνδρου για κατάψυξη χωρητικότητας 1,2 λίτρων, ένα θάλαμο για την αποθήκευση του μίγματος για πέντε και μισό λίτρων ηλεκτρονικό έλεγχο. Η συσκευή έχει μια λειτουργία των προϊόντων νύχτα-αποθήκευσης και ψύξη του μίγματος στον θάλαμο.

Κατάψυξη για την κατασκευή κρέμα μαλακό παγωτό έχει δύο κυλίνδρους δεν αντλεί. Ένα τέτοιο μηχάνημα μπορεί να κάνει δύο τύπους γαλακτοκομικά επιδόρπια.

αυτοκίνητο Η απόδοση είναι περίπου δεκαέξι κιλά ανά ώρα. Αυτό το είδος της συσκευής έχει επίσης τη λειτουργία της αποθήκευσης της νύχτας. παγωτό που απομένει είναι που κατά τη διάρκεια της νύχτας, και την επόμενη μέρα μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα χωρίς καμία απώλεια ποιότητας.

σπιτικό παγωτό

Καλοκαίρι ηλιόλουστες μέρες ένα από τα αγαπημένα θεραπεία παιδιών - παγωτό. Σαν ένα κρύο επιδόρπιο και ενήλικες. Ειδικά σεβαστό δροσερό παγωτό σε αποπνικτική πόλεις, όταν θέλετε να απολαύσετε τη δροσιά. Μπορείτε να βρείτε την ψύξη ποτά γάλα, το παγωτό για όλα τα γούστα οποιαδήποτε καφετέρια ή εστιατόριο μενού, απορροφητικές ουσίες, και πολλά άλλα.

Από την οργάνωση της εταιρείας catering στη λήψη επιδόρπια με τη χρήση βιομηχανικών κατάψυξη για μαλακό παγωτό. Επαγγελματικός εξοπλισμός Nemox παρέχει γρήγορη, υψηλής ποιότητας εργασίας στις επιχειρήσεις - είναι αξιόπιστο και εύκολο στη χρήση μηχανών. Κατά τη χρήση του καταψύκτη, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα γαλακτοκομικά επιδόρπια για ένα πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Στην αγορά των οικιακών συσκευών εδώ και καιρό σε μηχανές ζήτηση για σπιτικό παγωτό. Συνταγές για παγωτό στην κατάψυξη Nemox μια μεγάλη ποικιλία για όλα τα γούστα και θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους ιδιότροπο καλοφαγάδες.

Παγωτό φιστίκι

Για να προετοιμάσει το επιδόρπιο πάρει τέσσερις κρόκους αυγών, εβδομήντα πέντε γραμμάρια ζάχαρης, διακόσια πενήντα γραμμάρια γάλα, την ίδια ποσότητα κρέμας, εκατό γραμμάρια φιστίκια και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Η τιμή κόστους μαλακό παγωτό από την κατάψυξη είναι ελάχιστη. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό, για να πασπαλίζουμε με τα φιστίκια και το αφήνουμε για λίγα λεπτά. Τα αυγά πρέπει να ταρακουνήσει με τη ζάχαρη, το βάζουν στη φωτιά, στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και χτυπάμε το μείγμα για να το αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν κρέμα έχει κρυώσει, το ανακατεύουμε με κρέμα, καρύδια και το εκχύλισμα αμύγδαλο. Το προκύπτον μίγμα ήταν ρίχνουμε Nemox καταψύκτη και αφήστε να κρυώσει για είκοσι λεπτά.

Συνταγή για μαλακό παγωτό καταψύκτη είναι να χρησιμοποιούν μόνο τα φυσικά και την ποιότητα των προϊόντων - θα συμβάλει στη δημιουργία ενός μοναδικού γαλακτοκομικά επιδόρπια.

είδος ζυμαρικού

Πάρτε εκατό γραμμάρια ζάχαρη, την ίδια ποσότητα κρύου νερού και εκατόν πενήντα γραμμάρια μαλακό αμύγδαλα ή καρύδια. Σε ένα τηγάνι με ένα διπλό πυθμένα ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέστε νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρεται σε βρασμό, για να γίνει ένα σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την θέρμανση τηγάνι ισχυρότερη. Χωρίς να παρεμβαίνει, περιμένετε έως ότου το σιρόπι γίνεται καφέ, προσθέστε τα αμύγδαλα και ρίχνουμε το προκύπτον καραμέλας στην προ-συγκομίζονται, λαδωμένο φύλλο.

Όταν το μίγμα κρυώσει, ρίξτε το σε ένα μπλέντερ και προσεκτικά άλεσμα. Βάλτε μία κουταλιά της σούπας καραμέλα, ή τα λεγόμενα πραλίνες, ανακατέψτε το υπόλοιπο με παγωτό σε πέντε λεπτά πριν το τέλος της προετοιμασίας της. Μετά το τέλος του ψυχρού έτοιμο επιδόρπιο γαρνιτούρα πραλίνες σας.

Gelato με σταφίδες

Για να κάνετε αυτό το επιδόρπιο, θα πρέπει να πάρετε εκατό γραμμάρια ζάχαρης, τέσσερις κρόκους αυγών, διακόσια πενήντα γραμμάρια γάλα και όσο κρέμα γάλακτος, πενήντα γραμμάρια σταφίδες και πενήντα γραμμάρια ρούμι.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα το παγωτό πρέπει να απορροφούν τις σταφίδες σε ρούμι (το καλύτερο είναι αν θα σταθεί όλη τη νύχτα). Σε ένα μπολ, κάνουν την κρέμα: Ανακατεύουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη, το βάζουν στη φωτιά, καθώς ζυμώνονται και προσθέστε σταδιακά το γάλα, να φέρει τα πάντα για να πάρουν μια βράση. Μόλις η κρέμα έχει κρυώσει, αναμειγνύεται με σταφίδες και ρίχνουμε στην κατάψυξη, τοποθετήστε δροσερό για είκοσι λεπτά.

Καταψύκτες για μαλακού παγωτού έχουν διαφορετικές τιμές ανάλογα με τον κατασκευαστή, τη διαμόρφωση του μηχανήματος και τις λειτουργίες του. Επίσης, η τιμολόγηση εξαρτάται από τον εξοπλισμό προορισμό. Για βιομηχανική καταψύκτες για τις τιμές κρέμα μαλακό παγωτό είναι υψηλότερο από ό, τι maker οικιακή χρήση παγωτό. Έτσι, το κόστος των συσκευών που χρησιμοποιούνται σε ένα σπίτι, ξεκινά από 25 χιλιάδες ρούβλια, βιομηχανικές μονάδες κοστίσει μεταξύ 90 χιλιάδες και άνω.