Βιομηχανική κόφτη για την κοπή: Τύποι

Προϊόν επεξεργασία ποιότητα των πρώτων υλών είναι η βάση για την επιτυχία οποιασδήποτε εταιρίας στον κλάδο των τροφίμων. Για αυτές τις εργασίες, χρήση ηλεκτρονικού εξοπλισμού των διαφόρων ειδών. Κάθε μονάδα επικεντρώνεται σε συγκεκριμένες λειτουργίες. Υπάρχουν, επίσης, πολυ-λειτουργικό μηχανές, αλλά η αξιοπιστία και η αποτελεσματικότητα τους δεν είναι τόσο υψηλό σε σύγκριση με εξειδικευμένα μοντέλα. Έτσι, η βιομηχανική τεμαχιστή χρησιμοποιείται για την εκτέλεση της λειτουργίας στόχου τεμαχισμός κρέας και τα ψάρια. Αν και τα προϊόντα με βάση το κρέας θεωρείται ότι είναι ο κύριος κοπής σε τέτοιες μονάδες, ότι οι δυνατότητες τους δεν είναι περιορισμένη.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με Κόφτες

Η μονάδα είναι μία μονάδα με ένα μικρό μέγεθος της μηχανής πλύσεως, η οποία σχηματίζεται από: καρέ, πάνελ για την οργάνωση της σωστής στερέωσης και τη δειγματοληψία του προϊόντος, και την κοπή των μηχανισμών. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι ένα είδος γραμμή κόφτη κοπής που μπορεί να λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία. Όσον αφορά τα υλικά, η βιομηχανική κόφτη για τον τεμαχισμό των προϊόντων είναι συνήθως κατασκευασμένα από ανοδιωμένο αλουμίνιο χυτό. Στην κατασκευή των κατασκευαστών λεπίδας χρήση με βάση σκληρύνει κράματα χάλυβα. Πρέπει να πω ότι το σήμα κατατεθέν της κοπής σε φέτες είναι η δυνατότητα να σχηματίσει σε λεπτές φέτες, η οποία επιτυγχάνεται λόγω της επιχρωμιωμένο μέταλλο.

Επιπλέον, η σύγχρονη φέτες σχεδόν δεν μπορεί να κάνει χωρίς το προστατευτικό κάλυμμα, ενσωματωμένο ξύστρα και ένα ειδικό πτερύγιο. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι σε κάθε τροποποίηση ενός βιομηχανικού τεμαχιστή έχει επιμέρους λειτουργικά εξαρτήματα της διαμόρφωσης διάταξης.

Ταξινόμηση με βάση τον τύπο των προϊόντων κοπής

Και πάλι, υπάρχουν πολλαπλών χρήσεων σε φέτες, τα οποία είναι κατάλληλα για ένα τεράστιο φάσμα διαφορετικών προϊόντων. Αλλά οι μεγάλες εξειδικευμένες εταιρείες, εστιατόρια και κυλικεία εξακολουθούν να προσανατολίζεται σε ένα μοντέλο σχεδιασμένο για να λειτουργεί με ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ειδικότερα, υπάρχουν τροποποιήσεις, που εργάζονται με λουκάνικα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των μοντέλων είναι η παρουσία του δίσκου αιχμηρά μαχαίρια με λεία επιφάνεια. Δημοφιλής και βιομηχανική τεμαχιστή για την επεξεργασία ψαριών, το οποίο είναι εξοπλισμένο με ειδικά μαχαίρια με μικρά δόντια. Υπάρχει και μια άλλη εκδοχή των μονάδων για την επεξεργασία των αλιευτικών προϊόντων. Μάλλον δεν βλάπτει και το σχίσιμο των ινών. Η άκρη της λεπίδας με οδοντωτή χρησιμοποιούνται στα υποδείγματα που έχουν σχεδιαστεί για προϊόντα αρτοποιίας. Οι ειδικές τροποποιήσεις που χρησιμοποιείται για τυροκομικά προϊόντα. Σε τέτοιες σχέδια τα πτερύγια χρησιμοποιούνται με επικάλυψη τεφλόν, η οποία εξαλείφει την προσκόλληση του προϊόντος.

Αυτόματη και μη-αυτόματα μηχανήματα

Τα περισσότερα σύγχρονα μηχανήματα κοπής σε φέτες είναι αυτόματη. Μόνο απλές οικιακές συσκευές σε ορισμένες εκδόσεις δεν υποστηρίζουν την αυτόματη και ημι-αυτόματες λειτουργίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο εξοπλισμός λειτουργεί με μικρούς όγκους των προϊόντων. Με τη σειρά της, η αυτόματη βιομηχανική κόφτη έχει επίσης διαφορετικά επίπεδα της ρομποτικής. Για παράδειγμα, ορισμένες εκδόσεις εξοπλισμένο με ένα σύστημα που βάζει ταινία σελοφάν μεταξύ των μεμονωμένων φετών του προϊόντος. Άλλες τροποποιήσεις επιτρέπουν να προσαρμόζει αυτόματα τη γωνία κοπής, σχηματίζοντας χοντρά κομμάτια με ορισμένα χαρακτηριστικά.

Κριτήρια για την επιλογή της βέλτιστης κόφτη

Αφού οριστεί το πεδίο εφαρμογής του εξοπλισμού και το επιθυμητό προϊόν, μπορείτε να προχωρήσετε στη διαμόρφωση των κριτηρίων για την επιλογή των συγκεκριμένων χαρακτηριστικών. Έτσι, η επιλογή στη βάση πρέπει να είναι σχετικά με την ηλεκτρική ενέργεια, ονομαστική τάση και τις παραμέτρους των λεπίδων. δυναμικό της δύναμης δεν εξαρτάται τόσο από την ποιότητα κοπής, αλλά από την ταχύτητα λειτουργίας. Υψηλής ισχύος κατάλληλο για την εξυπηρέτηση των μεγάλων επιχειρήσεων με την εν σειρά παραγωγή και εγκατάσταση χαμηλής ισχύος βέλτιστο τρόπο να αντιμετωπίσει τις ανάγκες ενός μικρού εστιατορίου, καφετέριας. Όχι λιγότερο σημαντικές και διαστάσεις, που έχει κυρίως μια βιομηχανική τροποποίηση κόφτη. Θα πρέπει να παρέχει αρχικά τη δυνατότητα εγκατάστασης του στο χώρο εργασίας, να λάβει υπόψη την ύπαρξη των συστημάτων προστασίας και τον τρόπο για να συνδεθείτε. Διατάξεις ασφαλείας αυξήσει σημαντικά το κόστος του εξοπλισμού, αλλά και την ελαχιστοποίηση του κινδύνου βλαβών.

κατασκευαστές

Στο τμήμα των εγχώριων μοντέλα που παρουσιάζονται από τους κατασκευαστές εξοπλισμού STARFOOD, GASTRORAG και την οικογένειά Prima. Είναι αδρανών υλικών των μικρών και μεσαίου κυβισμού, τα οποία είναι διαθέσιμα στην αγορά σε τιμές που κυμαίνονται από 10 έως 20 χιλιάδες. Τρίψτε. Μέσος όρος φάσμα και αποτελούν κόπτες Fimar Convito. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να μιλάμε για ένα αρκετά υψηλό επίπεδο αυτοματισμού, τη λειτουργικότητα και την αξιοπιστία του εξοπλισμού. Υψηλής ποιότητας βιομηχανικά κόφτη για την κοπή του κρέατος είναι Ιταλός κατασκευαστής AMITEC. Τα προϊόντα αυτά πωλούνται σε τιμές πάνω από 50 χιλιάδες. Μερικές τροποποιήσεις αυτής της γραμμής είναι πλήρεις γραμμές παραγωγής καθολική σκοπό. Χρησιμοποιώντας διαφορετικά σύνολα λεπίδες, είστε στον εξοπλισμό μπορεί να εξυπηρετήσει αποτελεσματικά μια ποικιλία προϊόντων - από ψωμί και τυρί προϊόντα στο κρέας.

συμπέρασμα

λειτουργία τεμαχισμός πραγματοποιείται όχι μόνο σε φέτες. Πολλαπλών συστατικών βιομηχανικός εξοπλισμός υποστηρίζει επίσης την εκτέλεση των εργασιών αυτών. Η ανάγκη υπάρχει στον κόφτη, αν θέλετε να πάρετε υψηλής ποιότητας επίπεδη και λεπτή κοπή. Επιπλέον, ορισμένα μοντέλα μας επιτρέψει να διαφοροποιήσουν και τη δική του μορφή επεξεργασίας. Για παράδειγμα, υπάρχει μια βιομηχανική τεμαχιστή για τεμαχισμό κομμάτια κρέατος, ψαριών ίδιες μονάδες μέσω οδοντωτών λεπίδων λειτουργούν ίνες θέση. Αν θέλετε μια ευέλικτη συσκευή, είναι αναγκαίο να προβλεφθεί η δυνατότητα χρήσης διαφορετικού εξοπλισμού σε μια γραμμή. Τα τμήματα που εργάζονται συχνά παρέχονται σε ένα ενιαίο πακέτο με το τεμαχιστή και μπορεί κατά τη διαδικασία για την παροχή των προϊόντων εξόδου με ασυνήθιστα χαρακτηριστικά σε σχήμα και μέγεθος. Είναι αλήθεια ότι το κόστος του εξοπλισμού είναι πολύ υψηλότερο σε σύγκριση με τα τυποποιημένα μοντέλα.