Αφυδρατήρες για τα φρούτα και τα λαχανικά. Συνταγές για αφυδρατήρες

Μεταξύ των άπειρη σειρά από σύγχρονες συσκευές κουζίνας καταλαμβάνουν ένα ειδικό dehydrators θέση. Αυτές οι συσκευές έχουν εμφανιστεί στην αγορά πριν από λίγο καιρό, αλλά κέρδισε αμέσως τεράστια δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών της υγιεινής διατροφής. Σύμφωνα με δημοσκοπήσεις, σήμερα ένας στους πέντε νοικοκυρά έχει στην κατοχή του μια τέτοια συσκευή και τη χρήση του σε κομμάτια.

Ποιο είναι το μυστικό αυτής της δημοτικότητας τους απλούς με την πρώτη ματιά, Ηλεκτρικά στεγνωτήρια; Αυτό είναι αυτό που προσπαθούμε να κατανοήσουμε το άρθρο.

Ποια είναι η αφυδρατήρες

Αφυδρατήρες για τα λαχανικά και τα φρούτα - είναι ένα ηλεκτρικό συσκευή κουζίνας, που προορίζονται για την ομοιόμορφη εκχύλιση της υγρασίας από το προϊόν με ξήρανση τους. Τέτοιες συσκευές έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή των διαφόρων αποξηραμένα φρούτα και τα τσιπ.

Οικιακή αναλόγων της πιο μετριοπαθείς μεγέθους, και καταναλώνουν πολύ λιγότερη ενέργεια. dehydrator κουζίνας για τα φρούτα και τα λαχανικά στην κουζίνα σας θα λάβει χώρα όχι περισσότερο από ό, τι ένα συνηθισμένο μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, και μέγιστη κατανάλωση ρεύματος δεν υπερβαίνει τα 1000 watts.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο στεγνωτήριο και ένα αφυγραντήρα

Μέχρι πρόσφατα, η οικιακής χρήσης Ηλεκτρικά στεγνωτήρια, σχεδιασμένο για τον ίδιο σκοπό. Πολλοί σήμερα υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει καμία διαφορά μεταξύ αυτών και της αφύγρανσης δεν υπάρχει, γιατί η έξοδος είναι το ίδιο προϊόν. Αλλά στην πραγματικότητα υπάρχει μια διαφορά. Και σημαντική.

Πρότυπο Ηλεκτρικά στεγνωτήρια έχει ένα θερμαντικό στοιχείο και ένα ανεμιστήρα με την επάνω ή την κάτω θέση. Αντλείται θερμό αέρα σε τέτοιες συσκευές δεν ελέγχεται και έχει μία διαφορετική θερμοκρασία σε διάφορα μέρη του στεγνωτηρίου. Επιπλέον, η ροή του αέρα κινείται στο ίδιο επίπεδο, το οποίο περιορίζει σημαντικά τη δυνατότητα ομοιόμορφης ξήρανσης.

Για παράδειγμα: ηλεκτρικό στεγνωτήρα συναγωγή για τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και άλλα φρούτα τα στεγνώνει με τέτοιο τρόπο ώστε μια σκληρή κρούστα που σχηματίζεται στην κορυφή και στο εσωτερικό εξακολουθεί να είναι ένα μεγάλο μέρος της υγρασίας. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, φυσικά, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αφυδρατήρες για τα φρούτα και τα λαχανικά διατάσσονται με διαφορετικό τρόπο, επιτρέποντάς σας να έξοδο ομοιόμορφα ξηραίνεται και χρήσιμα προϊόντα. Το κύριο πλεονέκτημά της είναι η δυνατότητα καθορισμού και διατηρώντας μια σταθερή θερμοκρασία μέσα στη συσκευή, η οποία επιτυγχάνεται με εμφύσηση θερμού αέρα μέσω ενός ειδικού συστήματος αγωγού.

Αλλά εκτός από αυτό, αφυδρατήρες για τα φρούτα και τα λαχανικά τους κρατά ένζυμα - ειδικά ένζυμα που συμβάλλουν στην ταχεία αφομοίωση των τροφίμων. Τα συμβατικά στεγνωτήρια δεν έχουν τέτοιες ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, τα προϊόντα από αυτό δεν είναι τόσο υψηλής ποιότητας και χρήσιμο.

Προϊόντα που μπορεί να ξηραίνεται σε ένα αφυδρατήρες

Dehydrator χρησιμοποιούνται για την ξήρανση:

• λαχανικά?
• φρούτα?
• μανιτάρια?
• παξιμάδια

Αλλά ότι οι λειτουργίες του δεν περιορίζονται. Σύγχρονη αφυδρατήρες για τα φρούτα και τα λαχανικά, έχει ένα ενσωματωμένο θερμοστάτη με ένα ευρύ φάσμα ρυθμίσεων, επιτρέπει επίσης να στεγνώσει τα βότανα. Επιπλέον, αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα:

• πίτσα?
• κέικ για το κέικ?
• φραντζόλες?
• τηγανίτες?
• πάστες?
• τα cookies?
• Φρούτα και λαχανικά μάρκες?
• γλυκά.

Οι δημοφιλείς συνταγές για μια αφυδάτωσης, καθώς και συστάσεις για τα φρούτα ξήρανση, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα καρύδια, και άλλα τρόφιμα που συνήθως παρουσιάζονται σε ένα πιστοποιητικό μονάδα.

Συναγωγή ή υπέρυθρες

Σύμφωνα με την αρχή της εργασίας είναι δύο ειδών αποξηραντές: συναγωγή και υπέρυθρες. Ο τελευταίος παρέχει μια πιο ήπια ξήρανση και την ποιότητα. Έχουν μια λάμπα που εκπέμπει στο σχεδιασμό, της υπέρυθρης ακτινοβολίας, και έναν ανεμιστήρα που δημιουργεί ροή αέρα.

αέρα θερμότητας μοντέλα τύπου συναγωγή χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό πηνίο θέρμανσης. ποιότητας ξήρανσης σε αυτές τις συσκευές είναι ελαφρώς χειρότερα, τόσο για οικιακή χρήση, οι ειδικοί συστήνουν να το πάρει υπέρυθρη αφυδρατήρες. Η τιμή του είναι κατά μέσο όρο μιάμιση φορές υψηλότερη από ό, τι στη συναγωγή, αλλά η διαφορά είναι γρήγορα αποσβεστεί με χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας. Επιπλέον, τα προϊόντα ξηραίνονται με υπέρυθρες ακτίνες, μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά χρόνια χωρίς το φόβο της μούχλας και σήψης.

αποξηραντές Ταξινόμηση προς την κατεύθυνση της ροής του αέρα

Επίσης αποξηραντές μπορούν να χωριστούν ανάλογα με την κατεύθυνση ροής του αέρα διεργασίας στην οριζόντια και κάθετη. Στην πρώτη περίπτωση, ο ανεμιστήρας εμφύσησης αέρα τοποθετημένο στο πίσω μέρος του περιβλήματος. Χάρη σε αυτή τη λύση, ένα οριζόντιο σχέδιο αφυδάτωσης είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί καμία πρόσθετη συντήρηση.

Σε συσκευές με ένα κατακόρυφο ανεμιστήρα εμφύσησης βρίσκεται στο κατώτερο τμήμα και ο θερμός αέρας διανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το φούρνο μέσω ειδικών καναλιών αέρα ότι μερικές φορές πρέπει να καθαρίζονται από τη σκόνη.

διαχείρισης αφυδρατήρες

Όλα τα σύγχρονα αποξηραντές έχουν έναν πίνακα ελέγχου με την δυνατότητα να ρυθμίσετε χαρακτηριστικά, όπως:

• συνθήκες θερμοκρασίας?
• η δύναμη της ροής του αέρα?
• Λειτουργία κρύο στέγνωμα?
• Timer?
• Auto Power Off?
• Θερμοστάτης.

Οι συσκευές με το σύνολο των χαρακτηριστικών σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όχι μόνο ημι-προϊόντων, αλλά και ένα πλήρες γεύμα, ιδιαίτερα αυτό ισχύει για επιδόρπια. Τα Γλυκά παρασκευάζονται σε ειδικές δίσκους «μη-stick», που διατίθεται στο κιτ.

συνταγές επιδόρπιο για το μαγείρεμα σε μια αφυδρατήρες

Φράουλα γιαούρτι καραμέλα

Στο τελικό γιαούρτι προσθέτουμε τα πουρέ φράουλες, καθώς και τη γεύση του τζίντζερ, κανέλα και εκχύλισμα μέντας. Στεγνώστε το προκύπτουσα μάζα σε ένα αφυγραντήρα μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια ψύχεται, τυλίγεται σε πάχος «λουκάνικο» και κόβεται σε κομμάτια των 1-3 cm. Τους Συμπτύσσει σε νιφάδες καρύδας και την εκ νέου ξηραίνεται.

"Ryzhikov"

Το μίγμα μπλέντερ 1 μέρος καρότο, 1 μέρος ενός καρυδιού, και 0,5 μέρη αποξηραμένα σύκα. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζει μια πυραμίδα, τους πασπαλίζουμε με τριμμένο σησάμι και να στείλετε ένα στέγνωμα deridrator.

τσιπ plantain

Οι μπανάνες κομμένες σε φέτες πάχους 5-7 mm. Τους θέσει σε δίσκους και ξηραίνονται μέχρι τα μισά. Ψύξτε τους και έλασης σε ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια, στεγνώστε τα μέχρι ετοιμότητα και πάλι.

Συνταγές για dehydrator δεν απαιτούν αυστηρή προσήλωση σε αυτές τις νοικοκυρές αναλογίες ορισμένων συστατικών. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την ουσία της διαδικασίας, και, στη συνέχεια, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα προϊόντα επ 'αόριστον.

Πώς να επιλέξετε ένα αφυδρατήρες

Επιλέγοντας μέσο αφυδάτωση θα πρέπει να βασίζεται στα ακόλουθα κριτήρια:

• κατασκευαστή?
• τιμή?
• Ισχύς?
• λειτουργικότητα.

Κάθε πρόσωπο που επιθυμεί να αγοράσει οποιαδήποτε οικιακή συσκευή, επέστησε αρχικά την προσοχή στον κατασκευαστή του. Εδώ η κατάσταση είναι η ίδια. Δεδομένου ότι η αφυδρατήρες έχει σχεδιαστεί για την παραγωγή των εν δυνάμει αγορά τροφίμων φθηνά προϊόντα δεν συνιστάται. Είναι καλύτερα να δοθεί προτεραιότητα στα γνωστά παγκόσμια κατασκευαστές οικιακών συσκευών.

Η τιμή της συσκευής δεν καθορίζει μόνο το σήμα, αλλά και δύναμη και τη λειτουργικότητά του. Ως εκ τούτου, έχουν υπάρξει κατά τον υπολογισμό τουλάχιστον περίπου την μελλοντική απόδοση και εκτίμηση για τυχόν επιπλέον στόχοι θα χρησιμοποιηθεί αφυδρατήρες. Αν θα χρησιμοποιηθεί ως ένα συμβατικό πιστολάκι για τα μήλα και δαμάσκηνα, είναι αρκετό για να είναι η μονάδα δυναμικότητας 350 watts για 10-15 χιλιάδες ρούβλια.

Στην περίπτωση της εφαρμογής των αποξηραμένων δραστικών αφυδρατήρες κλώνου φρούτα, παρασκευή διαφόρων επιδόρπια πρέπει να επιλέξουν ένα μοντέλο με χωρητικότητα από 500 έως 1000W, έχοντας βελτιωμένη λειτουργικότητα. Οι τιμές για αυτές τις συσκευές ξεκινούν από 18 χιλιάδες ρούβλια.

Δημοφιλή αποξηραντές νοικοκυριών: Κριτικές και Βαθμολογίες

Σήμερα, η αγορά των οικιακών συσκευών για την κουζίνα γεμάτο με διάφορα μοντέλα elektrosushilok και dehydrators. Η επιλογή του αγοραστή παρουσιάζει τις συσκευές από διαφορετικούς κατασκευαστές από την Ασία, τη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική, με τις πιο απίστευτες επιπλέον χαρακτηριστικά.

Αλλά για κάποιο λόγο, μόνο μερικά μοντέλα είναι πιο δημοφιλή. Η ποιότητά τους και την ευκαιρία να συζητήσουμε ενεργά τους χρήστες. Θα παρουσιάσουμε τα πιο δημοφιλή αποξηραντές στη σειρά κατάταξης.

1. Excalibur ( «Excalibur») - έχει μια σταθερή κατασκευή και επάξια τη φήμη. Απολύτως όλα τα μοντέλα διαθέτουν μια σειρά από πρόσθετες λειτουργίες και έχουν ένα ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου. Σύμφωνα με τις δημοσκοπήσεις, «Excalibur» - είναι snapping μέχρι τα καλύτερα dehydrators. Κριτικές σε όλα τα μοντέλα, χωρίς εξαίρεση, στις περισσότερες περιπτώσεις θετική.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - ένα δημοφιλές κυλινδρικό κατακόρυφο dehydrator. Είναι ηλεκτρονικά ελεγχόμενη και ρυθμιζόμενη ισχύ. Μιλήστε τέτοιων συσκευών είναι επίσης θετική, αλλά έχουν ένα μειονέκτημα - οι πλαστικούς δίσκους.

3. Σεντόνα ( «Σεντόνα») SD-9000 - όχι λιγότερο δημοφιλείς, αλλά ακριβό μοντέλο, όπου η δυνατότητα ρύθμισης του όγκου του θαλάμου ξήρανσης.

Αυτό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει το ρωσικό και το υπέρυθρο dehydrator για τα φρούτα και τα λαχανικά «Corvette». Χάρη στην απλή σχεδίαση και σχετικά χαμηλή τιμή, ανταγωνίζεται με τους ξένους «συναδέλφους» για μερικές εκατοντάδες δολάρια.

Απλή dehydrator με τα χέρια τους

Εάν δεν μπορείτε ή δεν θέλουν να αγοράσουν ένα ακριβό συσκευή, μπορεί πάντα να γίνει προσωπικά. Φυσικά, δεν θα έχουν καμία πρόσθετη sverhvozmozhnostey για το μαγείρεμα, αλλά και για την αποξήρανση φρούτων, λαχανικών και τα μανιτάρια είναι αρκετά πάει καλά.

Για την κατασκευή απλών σπιτικές αφυδρατήρες, χρειαζόμαστε:

• κουτί από χαρτόνι από την ηλεκτρική σκούπα, τηλεόραση, οθόνη, ή κάτι παρόμοιο?
• φύλλο?
• κατασκευή Μεταλλικά πλέγματα?
• τμήματα από χάλυβα σύρματος 8,5 mm σε εγκάρσια τομή?
• ηλεκτρική πρίζα με προσκόλληση?
• βίδες?
• κατσαβίδι, σουβλί?
• υπέρυθρο φως (όπως χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση των νεαρών πουλιών)?
• θερμόμετρο.

Κουτί εσωτερικό φύλλο πάστα. Από μέταλλο ράφια πλέγμα κομμένα σε κουτιά μέγεθος. Σε ένα από τα τοιχώματα κοντά στον πυθμένα της οπής για να κάνουν τα ηλεκτρικά καλώδια και στερεώστε την κασέτα μέσω κοχλιών.

Στη συνέχεια, από το χαλύβδινο σύρμα είναι απαραίτητο να τονισθεί, ότι θα κρατήσει τα ράφια και να τα διορθώσετε στους τοίχους του κουτιού ένα βολικό τρόπο. Μένει να βάλει ράφια, βιδώστε τη λάμπα και να το συνδέσετε με το ηλεκτρικό δίκτυο.

Για τον έλεγχο της θερμοκρασίας εντός του θαλάμου ξήρανσης πρέπει επίσης να είναι σε έναν από τους τοίχους τοποθετούνται θερμόμετρο. Πιστεύεται ότι οι καρποί, τα λαχανικά και τα μανιτάρια καλύτερα ξηραίνονται σε μία θερμοκρασία 40-45 ^° C είναι δυνατή η ρύθμιση μέσω των on-off φώτα ή το άνοιγμα του καλύμματος.

Καλοκαίρι αφυδρατήρες δρόμο

Αν έχετε μια ιδιωτική κατοικία, βίλα ή ακόμα και ένα μικρό οικόπεδο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αφυγραντήρα δρόμο που δεν θα καταναλώνουν ηλεκτρική ενέργεια, και η απόδοσή της θα ζήλευαν το πιο ισχυρό εργαλείο. αρχή λειτουργίας του βασίζεται στις φυσικές ιδιότητες του αέρα, που είναι γνωστή σε όλους στο σχολείο.

Τακτοποιήστε το καλοκαίρι dehydrator με τα χέρια σας είναι εύκολο. Το κύριο υλικό για την κατασκευή του - ένα δέντρο (σανίδες, ράγες, κόντρα πλακέ). Περιγράψτε αναλυτικές οδηγίες δεν υπάρχει ανάγκη, καθώς απλά δεν υπάρχουν κάποια σχέδια και ακριβείς αλγόριθμους για πριόνισμα πίνακες.

Πρώτον, δημιουργεί ένα πλαίσιο από το μέγεθος του θαλάμου ξήρανσης με τη μορφή τεσσάρων όψεων «σωλήνα». Μέσα σε αυτό τονίζει για μελλοντική ράφια, τα οποία είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό πλέγμα. Top «σωλήνα» επικλινή στέγη που καλύπτεται με κασσίτερο. Σε περίπτωση βροχής, θα προστατεύει τα προϊόντα από την υγρασία.

Τώρα που η ίδια η κάμερα έχει συναρμολογηθεί, θα πρέπει να αρθεί πάνω από το έδαφος περίπου ένα μέτρο και που σε ξυλοπόδαρα. «Αλλά πού θα πάρει το ζεστό αέρα;» - Ρωτάτε.

Θα χρειαστεί μία ή περισσότερες πλαστικές (κατά προτίμηση μεταλλικό) σωλήνα εγκαθίσταται υπό γωνία από το κάτω μέρος της dehydrator στο έδαφος. Ο αέρας που παγιδεύεται σε αυτά, υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός θα θερμαίνεται και θα αυξηθεί προς τα πάνω, που εισέρχονται στο θάλαμο ξήρανσης, περνώντας από το κατώτερο τμήμα προς την οροφή. Για την ταχεία θέρμανση συνέβη, είναι επιθυμητό να χρωματίσει το μαύρο σωλήνα.